Resep Gulai Kakap Kuah Kuning yang Gurih dan Enak

KOMPAS.com - Olahan ikan kakap merupakan menu yang akrab bagi masyarakat Indonesia, salah satunya yaitu gulai ikan kakap. 

Dinda, salah satu peserta MasterChef Indonesia Season 9 memadukan gulai kakap dan sushi, menjadi Sushi Gulai Kakap. Ia memasukkan gulai kakap berkuah kental menjadi isian sushi.

Apabila ingin mencoba membuat gulai kakap, simak resep gulai kakap dari buku "Gemar Makan Ikan 25 Cita Rasa Ikan Kakap" (2011) oleh Lilly T. Erwin yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama:

Baca juga:

• Resep Gangan Ikan Kakap Nanas Khas Belitung buat Menu Buka Puasa
• Resep Sop Ikan Kakap Tomat Pedas, Lauk Makan Malam Praktis
• Cara Membuat Pepes Ikan Kakap Bumbu Bali yang Tidak Amis

Resep gulai kakap kuah kuning

Bahan gulai kakap:

• 500 gram daging ikan kakap segar (Bersihkan)
• 250 ml santan kental
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam halus
• 10 buah cabai rawit
• 1 tangkai daun temurui (bisa pakai daun kari)
• 1 batang serai
• 1 lembar daun pandan
• 50 gram kelapa sangrai

Bumbu (haluskan):

• 3 sendok makan bawang merah iris
• 1 sendok makan bawang putih iris
• 1 sendok teh jahe
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh adas
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok makan kunyit
• 2 sendok makan cabai merah iris
• 1 sendok makan garam

Cara membuat gulai kakap kuah kuning

1. Potong daging kakap menjadi tiga bagian, kemudian lumuri daging kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Lalu diamkan selama lima menit hingga jeruk nipis dan garam menyerap.
2. Lumuri daging ikan dengan bumbu halus secara merata, setelah itu sisihkan.
3. Panaskan dua sendok makan minyak goreng menggunakan wajan berukuran besar di atas api kecil, kemudian goreng ikan hingga berubah warna.
4. Tuang santan kental ke dalam wajan berisi ikan kakap, tambahkan cabai rawit, daun temurui, serai, daun pandan, dan kelapa sangrai ke dalam wajan. 
5. Masak hingga santan menyusut,  jangan lupa koreksi rasa gulai sebelum ikan diangkat dari wajan.
6. Hidangkan gulai ikan kakap sebagai lauk dengan nasi hangat.

Baca juga:

• 3 Cara Fillet Ikan Kakap agar Tidak Hancur, Potong dari Bagian Atas
• Resep Papeda Panas Saus Ikan, Pakai Tenggiri atau Kakap
• Resep Kakap Asam Manis ala Restoran, Sajian Spesial untuk Akhir Pekan

Buku "Gemar Makan Ikan 25 Cita Rasa Ikan Kakap" (2011) oleh Lilly T. Erwin yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)