Resep Kakap Asam Manis ala Restoran, Sajian Spesial untuk Akhir Pekan

KOMPAS.com - Kakap asam manis bisa menjadi pilihan hidangan untuk menu makan siang keluarga di akhir pekan.

Hidangan ini bisa obat kangen buatmu yang ingin makan di restoran. 

Baca juga: Cara Olah Ikan Kakap Segar Sebelum Dimasak agar Tidak Bau

Resep ikan kakap asam manis terbilang simpel. Sebab, dapat dimasak utuh tanpa perlu memfilet dagingnya.

Selain itu, bumbu asam manisnya pun sederhana, hanya memakai saus tomat dan nanas. 

Berikut resep ikan kakap asam manis dari buku "Masakan Seafood Lezat" karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa diikuti. 

Baca juga: Resep Kakap Fillet Saus Asam Manis ala Restoran

Resep ikan kakap asam manis

Bahan

• 1 ekor ikan kakap merah, berat sekitar 500 gram, bersihkan lalu kerat
• 50 gram tepung sagu 
• 1/2 sdt garam 
• 100 gram nanas, potong-potong 
• 1 buah cabai merah, potong ukuran 1 cm 
• 1 buah cabai hijau, potong ukuran 1 cm

Saus asam manis

• 1 sdm minyak goreng untuk menumis 
• 1 batang daun bawang, iris serong 
• 2 siung bawang putih, memarkan 
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdt kecap ikan 
• 1/2 sdt garam 
• 1/4 sdt gula pasir 
• 100 ml air 
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air 
• 1/2 sdt cuka

Baca juga: Resep Sop Ikan Kakap Tomat Pedas, Lauk Makan Malam Praktis

SHUTTESTOCK/ Maharani afifah Ilustrasi ikan kakap merah segar.

Cara membuat kakap asam manis 

1. Campur tepung sagu dan garam, aduk rata. Lumuri ikan ikan dengan tepung sagu tersebut.

2. Panaskan minyak goreng ikan dalam minyak banyak dengan api sedang sampai matang. Angkat lalu tiriskan. 

3. Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang dan bawang putih hingga harum. Masukkan saus tomat, kecap ikan, garam, gula, dan air, aduk rata. 

Baca juga: Resep Sup Kakap Merah Fillet Masak Nanas, Hidangan Berkuah Segar

4. Tambahkan nanas, potongan cabai, larutan maizena, dan cuka. Masak sampai saus mengental. Angkat. 

5. Sajikan ikan di atas piring lalu siram dengan saus asam manis. 

Buku "Masakan Seafood Lezat" karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com