Kompas.com - 25/04/2021, 16:11 WIB
Gangan khas Belitung. Dok. Shutterstock/Agus SyafiudinGangan khas Belitung.

KOMPAS.com – Gangan atau sup ikan khas Belitung sekilas tampak seperti pindang kuning biasa. Namun, hidangan ini punya sensasi yang berbeda. Rasanya gurih asam dan sedikit pedas yang menyegarkan.

Rasa segar gangan kakap diperoleh dari penggunaan buah nanas segar. Makin sedap karena ditambah campuran terasi khas Bangka Belitung yang membuat masakan jadi lebih kaya rasa.

Baca juga: 6 Kuliner Belitung yang Terkenal, Ada Mie Belitung dan Gangan

Perpaduan ikan laut dan segarnya kuah gangan ini bisa kamu coba buat sendiri di rumah.

Berikut ini resepnya berdasarkan buku “Sajian Sedap Kuliner Daerah: Hidangan Khas Bangka-Belitung” (2008) karya Irene Veronika Riva terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep gangan kakap nanas

Bahan

  • 500 gram ikan kakap, bersihkan dan potong-potong
  • 750 ml air
  • 1 buah nanas setengah matang, kupas, dan iris memanjang
  • Bumbu halus
  • 7 sentimeter kunyit
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 1 sendok teh terasi
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris
  • 5 butir bawang merah
  • 4 sentimeter lengkuas
  • Garam secukupnya

Baca juga: Cara Bikin Terasi Sendiri di Rumah, Bisa untuk Jualan

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Cara membuat gangan kakap nanas

1. Haluskan bumbu, lalu rebus di dalam air hingga mendidih.

2. Masukkan ikan dan nanas.

3. Aduk kembali dan masak hingga bumbu meresap dan ikan matang.

4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Baca juga: Resep Sop Ikan Kakap Kuali Asam, Menu Buka Puasa 2 Langkah Masak

Buku “Sajian Sedap Kuliner Daerah: Hidangan Khas Bangka-Belitung” (2008) karya Irene Veronika Riva terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.



25th

Ada hadiah uang elektronik senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X