Resep Sup Kakap Merah Fillet Masak Nanas, Hidangan Berkuah Segar

KOMPAS.com - Sup ikan kakap merah nikmat disantap saat hujan tiba. Buah nanas dalam sup ikan kakap merah mampu menambah kesegaran sup ikan.

Gunakan ikan kakap filet dan nanas yang sudah dibersihkan. Nanas dimasak dalam air bersama ikan kakap filet, tomat dan bumbu lainnya hingga matang.

Sajikan sup kakap merah filet untuk keluarga. Ikuti resep sup kakap merah filet dari buku "Sedapnya Variasi Sup Ikan" (2013) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Cara Olah Ikan Kakap Segar Sebelum Dimasak agar Tidak Bau

Resep sup kakap merah filet

Bahan:

• 1 liter air
• 250 gr filet daging ikan kakap
• 2 sdm air jeruk nipis (untuk melumuri ikan dan dicampurkan ke dalam kuah)
• 1 sdt garam untuk melumuri ikan
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong korek api
• 1 buah tomat besar, buang bijinya, potong-potong
• 100 gr nanas, kupas, potong dadu
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm daun ketumbar cincang
• 1/2 batang daun bawang 
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam

Cara membuat sup kakap merah filet

1. Potong-potong filet ikan, lumuri dengan satu sendok makan air jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lebih satu jam agar bumbu meresap.

2. Didihkan air dalam panci. Masukkan cabai iris, masak sampai layu. Tambahkan potongan tomat, ikan kakap filet, nanas, daun bawang, kecap ikan, gula, garam, dan merica. Masak dengan api kecil sampai matang. Angkat.

3. Tuang minyak wijen dan sisa air jeruk nipis, aduk rata. Angkat.

4. Sajikan hangat dengan taburan daun ketumbar.

Baca juga: Cara Membuat Pepes Ikan Kakap Bumbu Bali yang Tidak Amis

Buku "Sedapnya Variasi Sup Ikan" (2013) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.