Kompas.com - 09/12/2021, 11:04 WIB
Ilustrasi serabi kinca. Dok. Shutterstock/Maharani afifahIlustrasi serabi kinca.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Kuah kinca biasa dihidangkan sebagai pelenkap serabi atau kue tradisional lainnya, seperti putu mayang. 

Cara membuat kuah kinca sebetulnya sederhana. Namun jika tidak dimasak dengan benar kuah kinca kurang tahan lama. Bahkan tak bisa dinikmati hingga sore hari. 

Baca juga:

 

Pemilik usaha Serabi Mertua, HanHan, kepada Kompas.com membagikan cara membuat kuah kinca yang tahan lama. 

Ilustrasi serabi dan kuah santan. SHUTTERSTOCK/EVA HIDAYAH Ilustrasi serabi dan kuah santan.

1. Pakai gula merah atau aren berkualitas

Tak seperti penjual serabi kebanyakan, di tempat HanHan kuah kincanya memakai gula aren.

Menurut HanHan jika ingin kuah kinca tahan lama dan legit, kamu harus memastikan bahwa gula tersebut adalah aren asli, tidak dicampur gula pasir. 

Di samping itu, pastikan pula kualitasnya bagus supaya hasil kuah kincanya lebih sedap.  

"Harus gula aren yang bagus. Kadang kan ada gula aren yang rasanya kayak gula putih to, campuran-campuran itu. Murah-murah itu kan biasanya campuran tuh, itu enggak bisa harus gula aren yang asli," tutur Hanhan kepada Kompas.com, Jumat (03/12/2021).

Baca juga:

Untuk mengetahui apakah gula aren tersebut asli maka kamu perlu memasaknya. Gula aren asli umumnya memiliki aroma sedap saat dimasak.

"Kalau yang asli aromanya wangi gitu, rasanya lebih sedap, jadi ketahuan dari situ," tambahnya.

Ilustrasi gula aren. SHUTTERSTOCK/ MAHATHIR MOHD YASIN Ilustrasi gula aren.

Halaman:


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.