Kompas.com - 07/12/2021, 12:02 WIB
Ilustrasi serabi dan kuah santan. SHUTTERSTOCK/EVA HIDAYAHIlustrasi serabi dan kuah santan.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Bahan utama membuat serabi yaitu tepung terigu dan telur.

Selain bahan tersebut ada satu tambahan yang menjadi kunci serabi mengembang dan bersarang. Bahan tambahan tersebut yaitu ragi instan.

HanHan, pemilik usaha Serabi Mertua mengatakan bahwa penambahan ragi dapat membuat adonan serabi mengembang.  

 

Baca juga:

Kendati demikian kamu tidak boleh menambahkannya terlalu banyak karena dapat memengaruhi rasanya.

"Kalau itu pakai pengembang itu, fermipan. Tapi kita pakainya sedikit karena kalau kebanyakan nanti kecut," tutur HanHan, Jumat (03/12/2021).

Ilustrasi adonan tepung dan telur yang sedang diaduk.SHUTTERSTOCK/ Slavica Stajic Ilustrasi adonan tepung dan telur yang sedang diaduk.

Di samping itu adonan juga harus diistirahatkan terlebih dulu agar saat dimasak serabi mengembang sempurna. 

Namun bukan berarti adonan serabi boleh disimpan dan digunakan esok hari. Menurut HanHan menyimpan adonan serabi terlalu lama dapat mengubah rasanya. 

"Oh enggak bisa disimpan buat besok, harus dibikin saat itu juga. Kelamaan dikit saja enggak bisa, kecepatan dikit enggak bisa, harus pas waktunya karena kan pakai ragi," ujarnya.

Baca juga:

 

Setelah adonan mengembang kamu harus memasaknya sesegera mungkin. Ciri adonan yang mengembang yakni muncul titik-titik pada permukaannya, mirip seperti adonan martabak.

"Kayak adonannya martabak itu, jadi kayak ada titik-titiknya itu. Kayak gitu adonannya," tambah HanHan. 

Untuk mengecek apakah adonan sudah pas, kamu bisa memasaknya sedikit dulu. Jika nampak bersarang, berarti adonan sudah bisa dimasak.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.