Resep Serabi Kinca, Kudapan Klasik yang Disiram Gula Merah

KOMPAS.com - Resep serabi kinca cocok untuk dicoba di akhir pekan sebagai hidangan manis saat quality time bersama keluarga.

Bahan dan cara membuatnya cukup mudah. Saus kinca sendiri bisa dimasak dari gula merah, santan, dan pandan. 

Berikut resep serabi kinca ala Sisca Soewitomo untuk enam porsi dalam buku berjudul “Step by Step 60 Resep Suguhan Legit Manis ala Sisca Soewitomo” (2014) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Jaje Laklak, Serabi Khas Bali yang Bisa Dibuat Pakai Teflon

Resep serabi kinca

Bahan:

• 200 gram tepung terigu sedang
• 1 sdt ragi instan
• 300 ml santan
• ¼ sdt garam
• Pasta pandan secukupnya

Saus kinca:

• 200 ml santan
• 100 gram gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam

Cara membuat serabi kinca:

1. Ayak tepung terigu di sebuah wadah, tambahkan dengan ragi instan, santan, telur, dan garam. Aduk-aduk hingga tidak ada yang menggumpal.

Baca juga: Resep Serabi Solo, Tekstur Lembut Sampai Bisa Digulung

2. Tambahkan dengan pasta pandan dan istirahatkan selama 30 menit.

3. Siapkan teflon anti lengket berukuran kecil, ambil adonan berukuran satu sendok sayur. Tuang dan tutup. Panggang adonan serabi sampai bersarang.

4. Lakukan secara berulang hingga adonan habis.

5. Saus kinca: Campurkan semua bahan di sebuah panci. Rebus dengan api kecil hingga gula merah cair dan tercampur dengan semua bahan. Kalau sudah mendidih, angkat dan sajikan.

6. Sajikan serabi dengan saus kinca. Nikmati.

Buku “Step by Step 60 Resep Suguhan Legit Manis ala Sisca Soewitomo” (2014) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.