Kompas.com - 17/09/2020, 21:08 WIB
Ilustrasi jaje laklak. Dok. Shutterstock/Briell88Ilustrasi jaje laklak.

KOMPAS.com - Jaje laklak adalah jajanan tradisional khas Bali yang sering dijual di pasar tradisional atau pasar senggol di Bali.

Jaje laklak mirip dengan serabi di Jawa, tetapi memiliki perbedaan bahan dan topping. 

Baca juga: Resep Sate Plecing Singaraja Bali, Rasa Pedas dan Asam Segar

Bahan untuk pembuatan jaje laklak adalah tepung beras yang dicampur air dan pewarna alami seperti daun suji.

Kue ini disajikan dengan gula merah yang dicairkan atau yang sering disebut kinca dan taburan kelapa parut.

Dalam buku "Jajanan Khas Pulau Dewata - Kue Tradisional BALI" (2013) karya Ayu Rini yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, memperlihatkan cara membuat jaje laklak. Berikut cara membuat jaje laklak:

Baca juga: Selain Sambal Matah, Coba Resep Sambal Embe khas Bali

Resep Laklak

Bahan jaje laklak:

  • 500 gram tepung beras
  • 50 gram tepung ketan
  • Air daun suji secukupnya
  • Gram secukupnya
  • Kelapa parut

Bahan kinca (kuah gula merah)

  • 400 gram gula merah, sisir
  • 350 ml air
  • 3 lembar daun pandan

Cara membuat jaje laklak:

1. Campur tepung beras dan tepung ketan. Seduh tepung dengan sedikit air panas. Biarkan hingga suam-suam kuku, lalu tambahkan garam.

2. Uleni tepung sambil dituangi air daun suji sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental seperti membuat adonan pisang goreng.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X