Kompas.com - 02/12/2021, 13:17 WIB
Ilustrasi cokelat batangan. PIXABAY/ANDREAS LISCHKAIlustrasi cokelat batangan.

KOMPAS.com - Sedang membuat cokelat truffle di rumah? Jangan lupa untuk melapisinya dengan aneka topping seperti remahan biskuit, kacang, dan meses cokelat atau warna-warni.

Hal ini agar cokelat truffle buatanmu terlihat lebih menarik dan menggiurkan. Salah satu cara untuk membuat topping melekat pada cokelat truffle adalah lapisi dengan lelehan cokelat.

Melansir dari laman Fine Cooking, ada cara lelehkan cokelat batang untuk melapisi cokelat truffle.

Baca juga: Resep Kue Kering Coklat Batang, Tambah Bubuk Cappucino

Salah satu jenis cokelat terbaik untuk membuat cokelat ganache. Dok. Unsplash/Tetiana Bykovets Salah satu jenis cokelat terbaik untuk membuat cokelat ganache.

1. Gunakan mangkuk berukuran sedang

Siapkan mangkuk dengan ukuran sedang. Pastikan mangkuk muat saat ditumpuk di atas panci. Pastikan uap air mendidih tidak keluar.

Air di dalam panci pastikan untuk tidak terlalu mendidih. Namun, saat akan melelehkan cokelat pastikan api kompor dalam keadaan mati.

2. Pastikan suhu lelehan cokelat pas

Dalam laman tersebut menyebutkan, kalau tempering cokelat menjadi salah satu hal yang perlu diperhatikan. Pasalnya, lelehan cokelat bisa menjadi padat.

Hal ini yang membuat pemula kadang sering memanaskannya kembali dan menggunakannya untuk dipping coklat truffle. Tentu saja, hal ini sangatlah melelahkan.

Pastikan lelehan cokelat selalu dalam keadaan hangat sampai adonan cokelat truffle terlapisi semua.

Baca juga: Cara Membuat Cokelat Leleh yang Mengilap, Bekal Bikin Biskuit Berlapis

Ilustrasi cokelat truffle.DOK.SHUTTERSTOCK/BONDART PHOTOGRAPHY Ilustrasi cokelat truffle.

3. Lelehkan cokelat dengan suhu berikut

Dalam laman Fine Cooking menyarankan untuk melelehkan cokelat batang dengan suhu sekitar 48 sampai 52 derajat celsius.

Lakukan proses melelehkan cokelat di atas panci berisikan air panas. aduk cokelat dengan spatula karet atau sendok kayu.

Baca juga: Cara Membuat Cokelat Leleh yang Mengilap, Bekal Bikin Biskuit Berlapis

Halaman:


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.