Resep Kue Black Chocolate, Kue Cokelat Hitam Tema Halloween

KOMPAS.com - Sebagian masyarakat pada akhir Oktober akan ikut memeriahkan perayaan pesta kostum Halloween.

Dalam pesta Halloween, identik dengan pesta kostum dan suasana menyeramkan dengan salah satu ikon identik yaitu labu.

Tidak hanya kostum dan suasana, terdapat juga beberapa makanan. Salah satu makanan yang bisa dibuat yaitu kue cokelat hitam.

Berikut resep kue cokelat hitam yang bisa dicoba buat melansir dari Food Network.

Baca juga:

• Resep Panna Cotta Saus Ceri, Dessert Halloween Bentuk Bola Mata
• Resep Two Season Cake, Salah Satu Kue Legendaris Dapur Cokelat
• Resep Carrot Cake Sederhana dengan Lima Bahan Dasar

Resep kue cokelat hitam

Bahan
Untuk kue:

• 125 ml minyak sayur, ditambah lagi untuk wajan
• 280 gram tepung serba guna, ditambah lagi untuk wajan
• 100 gram bubuk cokelat hitam tanpa pemanis
• 1 sdt garam
• 3/4 sdt baking soda
• 1/2 sdt baking powder
• 57 gram cokelat setengah manis, dicincang
• 1 sdm kopi
• 1 sdm butiran kopi instan
• 1 1/2 gelas air mendidih
• 184 gram krim asam
• 1 sdt ekstrak vanili murni
• 3 buah telur besar
• 500 gram gula

Untuk Frosting:

• 3 buah telur besar
• 360 ml susu murni
• 375 gram gula
• 85 gram bubuk cokelat hitam tanpa pemanis
• 3 sdm tepung maizena
• 1/4 sdt garam
• 57 gram coklat semisweet, cincang halus
• 2 1/2 batang mentega tawar

Baca juga:

• Resep Kue Cokelat Labu, Kudapan Sehat yang Baik untuk Paru-paru
• Resep Puding Labu Kuning, Siram Vla Santan yang Lembut
• Resep Oreo Cake, Cuma Butuh 3 Bahan Sederhana

Cara membuat kue cokelat hitam

Membuat kue

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Celsius. Olesi bagian bawah dan sisi panci kue berbentuk bulat ukuran 9 inci dengan minyak sayur dan taburi juga dengan tepung.
2. Kocok tepung, bubuk kakao, garam, baking soda dan baking powder dalam mangkuk sedang. Dalam mangkuk sedang lainnya, gabungkan coklat cincang dan kopi instan. Tuangkan air mendidih dan diamkan selama 5 menit, lalu kocok sampai halus. Dalam cangkir ukur, campurkan krim asam, minyak sayur dan vanili (akan terlihat mengental).
3. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula dengan mikser dengan kecepatan sedang sampai tercampur. Naikkan kecepatan menjadi tinggi dan kocok hingga ringan dan halus selama 4 sampai 5 menit.
4. Kurangi kecepatan mikser menjadi rendah dan perlahan-lahan tambahkan campuran kopi dan cokelat, lalu kocok hingga tercampur. Setelah itu, tambahkan campuran tepung dan kocok hingga tercampur. Setelah tercampur, tambahkan lagi campuran krim asam hingga tercampur secara keseluruhan. Saat menambahkan adonan, kecepatan mikser di posisi rendah, lalu saat mengocok berada di kecepatan sedang.
5. Bagi adonan ke dalam tempat yang sudah disiapkan. Panggang selama 35 hingga 45. Tanda adonan kue sudah matang ketika tusuk gigi dimasukkan ke bagian tengah dan saat dicabut terlihat bersih. Biarkan dingin selama 15 menit di panci kue, kemudian jalankan pisau di sekitar tepi agar kue dapat dikeluarkan dengan mudah.

Membuat frosting

1. Kocok telur, 60 ml susu, gula, bubuk kakao, tepung maizena dan garam dalam mangkuk sedang hingga sampai halus.
2. Panaskan sisa susu dalam panci di atas api sedang. Secara bertahap kocok susu panas ke dalam campuran telur, lalu tuangkan seluruh campuran ke dalam wajan.
3. Didihkan dan kocok campuran tersebut. Campuran akan menjadi tebal seperti puding. Lanjutkan memasak sekitar 30 sampai 60 detik lagi agar campuran dapat lebih menebal. Setelah itu, angkat dari kompor dan tuang ke dalam mangkuk. Dinginkan sampai dingin selama 3 sampai 4 jam.
4. Masukkan cokelat ke dalam mangkuk microwave dan masukkan ke microwave dalam interval 30 detik sampai meleleh. Biarkan hingga sedikit dingin.
5. Kocok mentega dalam mangkuk besar dengan mikser dengan kecepatan sedang hingga tinggi sampai ringan dan lembut selama 3 hingga 5 menit. Aduk campuran bubuk cokelat, kemudian secara bertahap kocok ke dalam campuran mentega. Masukkan coklat cair dan campur sampai halus selama 1 sampai 2 menit.
6. Potong bagian atas kue dengan pisau bergerigi panjang. Letakkan satu lapisan kue di atas piring. Sebarkan lapisan frosting di atasnya, lalu dilapisi lagi dengan kue lain di bagian atas. Sebarkan frosting yang tersisa di atas dan sisi kue. Dinginkan satu jam sebelum disajikan.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)