Resep Kue Lumpur Labu Kuning, Jajanan Pasar untuk Takjil

KOMPAS.com - Takjil tak melulu harus gorengan atau kolak. Kamu pun bisa membuat jajanan pasar sederhana untuk teman minum es saat buka puasa. 

Salah satu jajanan pasar yang bisa dibuat ialah kue lumpur labu kuning. Kreasi olahan labu kuning atau waluh ini cukup mudah cara membuatnya.

Namun bahan yang digunakan cukup banyak. Selain itu kamu juga perlu cetakan apem untuk alat memanggangnya.  

Baca juga: Resep Kue Lumpur Lapindo dengan Vla yang Lembut dan Manis

Berikut resep kue lumpur labu kuning anti gagal menyadur buku "100 Resep Jajan Pasar Paling Diminati Untuk Jualan" karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep kue lumpur labu kuning

Bahan 

• 4 kuning telur ayam 
• 3 putih telur ayam 
• 150 gram gula pasir 

Bahan 2

• 400 gram labu kuning, kukus dan haluskan 
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt vanili 

Bahan 3

• 125 gram margarin, cairkan 
• 5 sdm susu kental manis 
• 500 ml santan matang dari 1 butir kelapa 
• 250 ml susu cair 
• 75 gram keju cheddar parut 

Pelengkap 

• Kismis secukupnya

Baca juga: Resep Sup Labu Kuning, Bisa untuk Vegetarian

Cara membuat kue lumpur labu kuning 

1. Kocok telur ayam dan gula pasir hingga larut. Masukkan bahan 2, kocok perlahan hingga tercampur rata. Masukkan bahan 3, aduk perlahan. 

2. Panaskan cetakkan, tuang adonan sekitar 2/3 bagian. Masak dengan api sedang sampai setengah matang. 

3. Setelah setengah matang, beri kismis di atasnya. Panggang sampai matang. Keluarkan dari cetakan, tata di piring saji, sajikan. 

Buku "100 Resep Jajan Pasar Paling Diminati Untuk Jualan" karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com