Cara Membuat Cokelat Leleh yang Mengilap, Bekal Bikin Biskuit Berlapis

KOMPAS.com - Ada cara membuat cokelat leleh yang mudah dan hasil mengilap. Kamu bisa menggunakan panci dan kompor biasa untuk proses melelehkan cokelat yang sederhana.

Nantinya, cokelat leleh bisa kamu gunakan sebagai cocolan, pelapis, atau isi biskuit. Cocok untuk sajian camilan di akhir pekan bersama keluarga.

Baca juga: Resep Cookies Cokelat, Masak Pakai Wajan Cast Iron Seperti Nadya MasterChef

Berikut cara membuat cokelat leleh yang mudah melansir dari buku “Resep Kue Favorit ala Cafe All About Cokelat” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

1. Iris cokelat

PIXABAY/ANDREAS LISCHKA Ilustrasi cokelat batangan.

Siapkan cokelat batang yang akan dilelehkan. Iris cokelat menjadi potongan kecil.

Masukan irisan cokelat ke dalam mangkuk tahan panas.

Baca juga: Resep Muffin Kopi Cokelat Kelapa, Kurangi Risiko Terjangkit Covid-19

2. Panaskan panci

Siapkan panci dan isi dengan air setinggi dua setengah sentimeter di atas api kecil. Panaskan dan pastikan untuk tidak sampai mendidih.

3. Atur posisi mangkuk

Dok. Shutterstock Metode bain marie untuk melelehkan cokelat.

Kalau air dalam panci sudah dipanaskan. Atur posisi mangkuk tahan panas di atas mulut panci.

Kamu bisa menumpangkannya di atas panci dan pastikan air tidak menyentuh dasar mangkuk berisi irisan cokelat.

Menambahkan dari laman BBC Good Food, pastikan air yang digunakan tidak terlalu panas agar cokelat tidak gosong.

Baca juga: Resep Cokelat Flan, Dessert 4 Bahan dan Bebas Tepung

4. Aduk cokelat hingga leleh

Shutterstock Ilustrasi proses tempering atau melelehkan cokelat

Aduk-aduk cokelat hingga leleh dan melunak. Kalau ada potongan cokelat kecil yang masih belum meleleh, angkat mangkuk dari panci.

Sisa panas dari cokelat akan melelehkan sisi cokelat yang belum leleh.

5. Biarkan cokelat hingga agak dingin

Setelah cokelat sudah meleleh, angkat mangkuk. Setelah itu, biarkan cokelat agak dingin sebelum digunakan.

Baca juga: Resep Crepes Cokelat dengan Vla Buah, Kreasi Camilan untuk Anak

Buku “Resep Kue Favorit ala Cafe All About Cokelat” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)