Kompas.com - 26/11/2021, 20:04 WIB
ilustrasi wajik yang dimasak dengan panci presto. SHUTTERSTOCK/Ika Rahma Hilustrasi wajik yang dimasak dengan panci presto.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Wajik merupakan salah satu kue tradisional yang umum digunakan untuk hantaran. Kudapan ini terbuat dari beras ketan dan gula merah yang dimasak lama. 

Jika dimasak dengan benar, kudapan ini bisa tahan lama. Melansir dari Kompas.com masa simpan wajik bisa sampai 14 hari. 

Baca juga:

Kendati demikian, Anita Mustafa, pemilik usaha Qila Snack mengatakan bahwa di tempatnya wajik hanya bisa disimpan sekitar dua hari. Setelah dua hari teksturnya menjadi keras. 

"Kalau saya sih paling dua harian," jelas Anita kepada Kompas.com, Jumat (19/11/2021).

Namun menurut Anita, masa simpan wajik lebih lama daripada jadah.

Kunci ketahanan wajik yakni pada proses memasaknya. Selama dimasak sampai tanak, wajik bisa tahan lama. 

"Tapi yang penting adonannya itu harus kalis juga sih, kalau kebanyakan air nanti cepat basi," tambah Anita.

Baca juga:

Ilustrasi kue wajik. SHUTTERSTOCK/IKA RAHMA H Ilustrasi kue wajik.

Cara simpan wajik 

Untuk mempertahankan teksturnya, wajik sebaiknya disimpan di suhu ruangan saja. Jika ditaruh di kulkas, teksturnya menjadi keras. 

"Kalau ditaruh kulkas itu bisa tahan cuma kan keras karena dari ketan itu semuanya," kata Anita. 

Untuk menyimpannya, cukup tempatkan dalam wadah tertutup saja. Jika tempatnya terbuka, wajik maupun jadah pun bisa menjadi keras.

Baca juga: Asal-usul Jajan Pasar Indonesia, Makanan Antargenerasi yang Lestari

Anita menambahkan, ciri wajik yang sudah basi yakni mulai berlendir. Jika ditarik seperti ada benangnya. 

"Kalau basi itu kalau ditarik kayak ada benangnya itu," tutupnya.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.