Berapa Lama Wajik Tahan Disimpan?

KOMPAS.com - Wajik merupakan salah satu kue tradisional yang umum digunakan untuk hantaran. Kudapan ini terbuat dari beras ketan dan gula merah yang dimasak lama. 

Jika dimasak dengan benar, kudapan ini bisa tahan lama. Melansir dari Kompas.com masa simpan wajik bisa sampai 14 hari. 

• Resep Wajik, Jajanan Klasik yang Tahan sampai 2 Minggu
• 3 Cara Membuat Wajik agar Pulen dan Tahan Lama

Kendati demikian, Anita Mustafa, pemilik usaha Qila Snack mengatakan bahwa di tempatnya wajik hanya bisa disimpan sekitar dua hari. Setelah dua hari teksturnya menjadi keras. 

"Kalau saya sih paling dua harian," jelas Anita kepada Kompas.com, Jumat (19/11/2021).

Namun menurut Anita, masa simpan wajik lebih lama daripada jadah.

Kunci ketahanan wajik yakni pada proses memasaknya. Selama dimasak sampai tanak, wajik bisa tahan lama. 

"Tapi yang penting adonannya itu harus kalis juga sih, kalau kebanyakan air nanti cepat basi," tambah Anita.

Cara simpan wajik 

Untuk mempertahankan teksturnya, wajik sebaiknya disimpan di suhu ruangan saja. Jika ditaruh di kulkas, teksturnya menjadi keras. 

"Kalau ditaruh kulkas itu bisa tahan cuma kan keras karena dari ketan itu semuanya," kata Anita. 

Untuk menyimpannya, cukup tempatkan dalam wadah tertutup saja. Jika tempatnya terbuka, wajik maupun jadah pun bisa menjadi keras.

Anita menambahkan, ciri wajik yang sudah basi yakni mulai berlendir. Jika ditarik seperti ada benangnya. 

"Kalau basi itu kalau ditarik kayak ada benangnya itu," tutupnya.