3 Cara Membuat Sop Buntut Empuk, Jangan Rebus Terlalu Lama

KOMPAS.com - Sop buntut atau sup buntut merupakan makanan berkuah hangat yang dibuat dari ekor sapi. Sop buntut yang terdiri dari daging, tulang, dan kuah itu harus dimasak dengan tepat.

Apabila cara memasak buntut sapi kurang tepat dapat membuatnya terlalu keras atau hancur dan menghilangkan cita rasa khasnya.

Chef de Cuisine di Restoran 1945 Fairmont Jakarta Oscar Kusumawijaya membagikan cara membuat sop buntut agar empuk saat acara "A Celebration of Halal Lifestyle", Kamis (25/11/2021) berikut ini.

Baca juga:

• Resep Sop Buntut ala Hotel Bintang 5, Coba Yuk
• 4 Cara Masak Buntut Sapi agar Empuk dan Tidak Bau

1. Rebus sekali

Cara membuat sop buntut yang empuk adalah dengan merebusnya. Cukup rebus buntut sapi yang sudah dibersihkan dengan air dan garam.

"Rebus, buang kotorannya. Kalau kita sudah rebus, nanti darahnya itu jadi busa-busa gitu, kayak masak ayam sop gitu ya," kata Oscar.

Buntut sapi setidaknya harus direbus selama 15 menit hingga kotorannya berkurang.

Baca juga: Resep Buntut Bakar Sambal Hijau, Variasi Lain Mengolah Buntut Sapi

SHUTTERSTOCK/ANGEL SIMON Ilustrasi buntut sapi segar. Bagian ini biasanya dimasak jadi sup buntut.

2. Bilas

Setelah merebus buntut sapi selama 15 menit, kamu harus mencuci buntut sapi agar sisa bau dan kotorannya benar-benar bersih.

Kamu bisa mencuci dan membilas buntut sapi menggunakan air bersih sebelum melanjutkan proses memasak.

Baca juga:

• Resep Sop Buntut Sapi Bening, Bisa Masak Tanpa Presto
• Cara Pilih Buntut Sapi Berkualitas Bagus, Catat Sebelum Bikin Sup Buntut