Resep Sop Buntut Sapi Bakar ala Restoran, Sajikan untuk Makan Malam

KOMPAS.com - Sop buntut sapi bakar banyak digemari karena memiliki cita rasa yang lezat. Sajian ini biasa dihidangkan di hotel bintang lima atau restoran ternama. 

Kendati demikian, kamu dapat membuat sop buntut sapi bakar sendiri di rumah. Cara membuat sop buntut sapi bakar sederhana saja. 

Baca juga: Resep Buntut Bakar Sambal Hijau, Variasi Lain Mengolah Buntut Sapi

Kamu hanya perlu merebus buntut sapi sampai empuk, lalu bakar di atas teflon.

Sembari memanggang, buntut sapi dapat diolesi dengan kecap dan margarin untuk menambah cita rasanya. 

Berikut resep sop buntut sapi bakar dari buku "Step by Step 25 Resep Sop dan Soto Kuah Bening ala Sisca Soewitomo" karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa kamu sontek. 

Baca juga: Tips Olah Buntut Sapi, Mulai dari Cara Bersihkan sampai Bikin Empuk

Resep sop buntut sapi bakar 

Bahan

• 750 gram buntut sapi, cuci bersih 
• 1,5 lt air 
• 1 biji pala, memarkan 
• 2 batang daun bawang 
• 1 buah bawang bombai, iris 
• 2 sdt garam 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 2 buah wortel, potong sesuai selera 
• 2 buah kentang, potong sesuai selera 
• 2 buat tomat, potong sesuai selera

Baca juga: Resep Sop Buntut Bening Khas Surabaya, Menu Makan Spesial

Bahan untuk olesan

• 5 sdm kecap manis 
• 1 sdm margarin 

Bahan untuk taburan 

• Bawang goreng 
• Irisan daun bawang

Kompas.com/Silvita Agmasari Potongan buntut sapi untuk diolah sop buntut.

Cara membuat sop buntut sapi bakar

1. Potong buntut sapi dengan tebal satu sentimeter. Rebus dengan air, masukkan biji pala dan daun bawang. Setelah buntut mulai lunak, angkat lalu pisahkan dari kaldunya. 

2. Panaskan sedikit minyak, tumis irisan bawang bombai hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan garam dan merica bubuk. Didihkan. 

3. Masukkan potongan wortel, kentang, dan tomat, masak hingga matang. Angkat. 

Baca juga: Cara Pilih Buntut Sapi Berkualitas Bagus, Catat Sebelum Bikin Sup Buntut

4. Bahan olesan: Campur kecap dengan margarin, kemudian lelehkan. Jika suka, boleh juga diberi tambahan sedikit madu.  

5. Lumuri buntut dengan bahan olesan. Bakar atau panggang hingga berwarna kecoklatan. Angkat. 

6. Tuang kuah sop dan isiannya ke mangkuk saji. Lalu, tata pula buntut bakar di piring dan letakkan di samping kuah. Sajikan sop buntut bakar lengkap dengan nasi hangat dan emping.

Baca juga: Resep Rendang Buntut, Ide Masak untuk Makan Malam

Buku "Step by Step 25 Resep Sop dan Soto Kuah Bening ala Sisca Soewitomo" karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com