9 Cara Membuat Roti Bluder Empuk dan Lembut

7. Jangan campurkan ragi dengan garam

Pada saat proses mencampurkan adonan, pastikan ragi tidak mengenai langsung garam. Pasalnya, ragi yang bertemu garam dalam adonan bisa membuatnya tidak beraksi dengan baik.

Baca juga:

• Resep Roti Sobek Lembut Warna-warni, Pakai Ragi Alami Sourdough
• Resep Roti Isi Tuna Mayo, Bikin Camilan ala Subway
• Resep Roti Sobek Jepang yang Viral, Japanese Milk Bread Tanpa Telur

8. Cara uleni adonan roti bluder

Cara membuat roti bluder selanjutnya ada pada cara menguleni adonannya. Caranya adalah dengan menarik perlahan-lahan adonan hingga terbentuk lapisan tipis yang tidak pecah.

Roti bluder akan mengembang dan empuk hasilnya, kalau kamu menguleni adonan dengan benar.

9. Jangan ketuk loyang berisi adonan roti bluder

Saat akan memanggang adonan roti bluder, jangan mengetuk atau menghentakkan loyang berisi adonan roti bluder. Pasalnya, hal itu bisa membuat adonan menyusut.

Masukkan secara perlahan-lahan adonan roti bluder ke dalam oven dan panggang hingga matang.

Buku “Roti Bluder Kuno Tahan Lama” (2013) oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)