Kompas.com - 19/10/2021, 12:08 WIB
Ilustrasi biji jintan. PIXABAY/ a15066498788 Ilustrasi biji jintan.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Indonesia memiliki beragam rempah yang bisa digunakan untuk memasak. Salah satunya adalah jintan. 

Jintan berbentuk biji-bijian dengan panjang sekitar enam milimeter. Warna bijinya coklat kekuningan.

Rempah ini kerap digunakan dalam berbagai masakan, seperti gulai, opor, dan soto. 

Baca juga:

Mengulik lebih jauh mengenai jintan, simak dalam ulasan berikut.

Ilustrasi jintan putih.PIXABAY/ Amatus Sami Tahera Ilustrasi jintan putih.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

1. Asal 

Dalam buku "Sehat Dengan Rempah Dan Bumbu Dapur" oleh Made Astaman dari Penerbit Buku Kompas disebutkan bahwa jintan berasal dari Mesir. Kendati demikian ada pula rujukan yang mengatakan bahwa jintan berasal dari Belanda. 

Selanjutnya, jintan mulai dibudidayakan di berbagai daerah, mulai dari Amerika hingga Timur Tengah.

2. Pernah digunakan sebagai pengawet 

Saat ini jintan dikenal sebagai salah satu rempah untuk membumbui masakan.

Namun, pada ribuan tahun lalu masyarakat Suriah dan Mesir Kuno justru memakai jintan untuk mengawetkan mumi, seperti dilansir dari The Spruce Eats.

Baca juga: 2 Cara Pilih Jintan yang Bagus untuk Masak

Hingga saat ini tak diketahui pasti kapan jintan mulai digunakan sebagai bumbu dapur. 

3. Rasa dan aroma 

Jintan umum digunakan ke dalam masakan karena rasanya pedas dan memiliki sedikit aksen manis. Tak hanya itu, jintan pun memiliki sifat menghangatkan. 

Mengenai baunya, jintan memiliki aroma wangi yang khas. Terutama setelah disangrai.

Baca juga: Fungsi Jintan pada Masakan, Bikin Gulai dan Opor Makin Sedap

4. Jenis jintan

Jenis jintan cukup beragam, seperti jintan putih, jintan manis, dan jintan hitam. Masing-masing jenis tersebut memiliki aroma dan rasa yang berbeda. 

Di antara ketiganya, jintan putihlah yang paling sering digunakan untuk memasak. 

Ilustrasi biji jintan putih. SHUTTERSTOCK/ Cornelius Krishna Tedjo Ilustrasi biji jintan putih.

 

5. Jintan untuk menyedapkan masakan

Kegunaan jintan untuk memasak cukup beragam, seperti menambah aroma hingga penyedapkan masakan. 

Dalam buku "SajianKu VOL. 2/I/2013 Serba-Serbi Teknik Menumis Menyiapkan Sajian Akhir Pekan" oleh Team Dapur Lezat terbitan PT Mediantara Infopersada, jintan dapat memberi rasa manis yang khas pada hidangan. Sensasi rasanya manis, pedas, dan menghangatkan. 

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.