15 Fakta Jintan, dari Asal hingga Penggunaannya

KOMPAS.com - Indonesia memiliki beragam rempah yang bisa digunakan untuk memasak. Salah satunya adalah jintan. 

Jintan berbentuk biji-bijian dengan panjang sekitar enam milimeter. Warna bijinya coklat kekuningan.

Rempah ini kerap digunakan dalam berbagai masakan, seperti gulai, opor, dan soto. 

Baca juga:

• 15 Bumbu dan Rempah Indonesia untuk Sedapkan Masakan, Ada Jahe dan Andaliman
• Apa Itu Jintan, Rempah untuk Menambah Aroma Masakan?

Mengulik lebih jauh mengenai jintan, simak dalam ulasan berikut.

PIXABAY/ Amatus Sami Tahera Ilustrasi jintan putih.

1. Asal 

Dalam buku "Sehat Dengan Rempah Dan Bumbu Dapur" oleh Made Astaman dari Penerbit Buku Kompas disebutkan bahwa jintan berasal dari Mesir. Kendati demikian ada pula rujukan yang mengatakan bahwa jintan berasal dari Belanda. 

Selanjutnya, jintan mulai dibudidayakan di berbagai daerah, mulai dari Amerika hingga Timur Tengah.

2. Pernah digunakan sebagai pengawet 

Saat ini jintan dikenal sebagai salah satu rempah untuk membumbui masakan.

Namun, pada ribuan tahun lalu masyarakat Suriah dan Mesir Kuno justru memakai jintan untuk mengawetkan mumi, seperti dilansir dari The Spruce Eats.

Baca juga: 2 Cara Pilih Jintan yang Bagus untuk Masak

Hingga saat ini tak diketahui pasti kapan jintan mulai digunakan sebagai bumbu dapur. 

3. Rasa dan aroma 

Jintan umum digunakan ke dalam masakan karena rasanya pedas dan memiliki sedikit aksen manis. Tak hanya itu, jintan pun memiliki sifat menghangatkan. 

Mengenai baunya, jintan memiliki aroma wangi yang khas. Terutama setelah disangrai.

Baca juga: Fungsi Jintan pada Masakan, Bikin Gulai dan Opor Makin Sedap

4. Jenis jintan

Jenis jintan cukup beragam, seperti jintan putih, jintan manis, dan jintan hitam. Masing-masing jenis tersebut memiliki aroma dan rasa yang berbeda. 

Di antara ketiganya, jintan putihlah yang paling sering digunakan untuk memasak. 

SHUTTERSTOCK/ Cornelius Krishna Tedjo Ilustrasi biji jintan putih.

5. Jintan untuk menyedapkan masakan

Kegunaan jintan untuk memasak cukup beragam, seperti menambah aroma hingga penyedapkan masakan. 

Dalam buku "SajianKu VOL. 2/I/2013 Serba-Serbi Teknik Menumis Menyiapkan Sajian Akhir Pekan" oleh Team Dapur Lezat terbitan PT Mediantara Infopersada, jintan dapat memberi rasa manis yang khas pada hidangan. Sensasi rasanya manis, pedas, dan menghangatkan.