Kompas.com - 19/10/2021, 10:09 WIB
Ilustrasi biji jintan. PIXABAY/ a15066498788 Ilustrasi biji jintan.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Ada banyak rempah yang dapat membuat masakan lebih sedap. Salah satunya adalah jintan.

Rempah kering berbentuk biji-bijian ini kerap digunakan sebagai bumbu soto, gulai, ataupun opor. Penggunaannya tak hanya pada masakan Indonesia, tapi juga hidangan Timur Tengah dan India.

Kendati demikian, cara menggunakan jintan untuk memasak harus tepat. Hal ini perlu dilakukan supaya aroma jintan lebih keluar.

Baca juga:

 

Berikut cara menggunakan jintan sebagai bumbu masakan melansir dari Serious Eats dan The Spruce Eats.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

1. Sangrai dulu

Ilustrasi biji jintan putih. SHUTTERSTOCK/ Cornelius Krishna Tedjo Ilustrasi biji jintan putih.

Sebelum digunakan, jintan halus disangrai terlebih dulu supaya aromanya lebih harum.

Untuk menyangrainya, bisa memakai wajan anti lengket lalu panggang dengan api sedang atau besar sampai wangi. Pastikan tidak ada jintan yang gosong supaya rasanya tidak pahit dan merusakan hidangan.

Baca juga: Cara Sangrai Jintan agar Aromanya Lebih Optimal

Jintan yang sudah disangrai bisa langsung digunakan atau dihaluskan dulu menggunakan grinder.

2. Masukkan pada tahap awal

Menambahkan biji jintan ke kaldu atau minyak panas dapat membuat aroma dan rasanya menyebar ke seluruh hidangan.

Baca juga: 2 Cara Pilih Jintan yang Bagus untuk Masak

Namun pastikan untuk memasukkan pada tahap awal memasak supaya aromanya lebih optimal. Tepatnya ketika menumis bumbu halus.

Ilustrasi biji jintan utuh. PIXABAY/ a15066498788 Ilustrasi biji jintan utuh.

3. Tambahkan lagi pada akhir proses

Dalam laman Serious Eats dijelaskan bahwa proses memasak yang lama pun bisa membuat aroma jintan berkurang. Oleh karenanya, dianjurkan untuk menambahkan beberapa biji jintan kembali sebelum hidangan matang.

Baca juga: 4 Bahan Pengganti Jintan untuk Masak, Perhatikan Takarannya

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.