3 Cara Gunakan Jintan dalam Masakan agar Tambah Sedap

KOMPAS.com - Ada banyak rempah yang dapat membuat masakan lebih sedap. Salah satunya adalah jintan.

Rempah kering berbentuk biji-bijian ini kerap digunakan sebagai bumbu soto, gulai, ataupun opor. Penggunaannya tak hanya pada masakan Indonesia, tapi juga hidangan Timur Tengah dan India.

Kendati demikian, cara menggunakan jintan untuk memasak harus tepat. Hal ini perlu dilakukan supaya aroma jintan lebih keluar.

Baca juga:

• 3 Cara Gunakan Kecap Asin untuk Masakan, Bikin Lebih Umami
• 4 Bahan Pengganti Jintan untuk Masak, Perhatikan Takarannya
• Fungsi Jintan pada Masakan, Bikin Gulai dan Opor Makin Sedap

Berikut cara menggunakan jintan sebagai bumbu masakan melansir dari Serious Eats dan The Spruce Eats.

1. Sangrai dulu

SHUTTERSTOCK/ Cornelius Krishna Tedjo Ilustrasi biji jintan putih.

Sebelum digunakan, jintan halus disangrai terlebih dulu supaya aromanya lebih harum.

Untuk menyangrainya, bisa memakai wajan anti lengket lalu panggang dengan api sedang atau besar sampai wangi. Pastikan tidak ada jintan yang gosong supaya rasanya tidak pahit dan merusakan hidangan.

Baca juga: Cara Sangrai Jintan agar Aromanya Lebih Optimal

Jintan yang sudah disangrai bisa langsung digunakan atau dihaluskan dulu menggunakan grinder.

2. Masukkan pada tahap awal

Menambahkan biji jintan ke kaldu atau minyak panas dapat membuat aroma dan rasanya menyebar ke seluruh hidangan.

Baca juga: 2 Cara Pilih Jintan yang Bagus untuk Masak

Namun pastikan untuk memasukkan pada tahap awal memasak supaya aromanya lebih optimal. Tepatnya ketika menumis bumbu halus.

PIXABAY/ a15066498788 Ilustrasi biji jintan utuh.

3. Tambahkan lagi pada akhir proses

Dalam laman Serious Eats dijelaskan bahwa proses memasak yang lama pun bisa membuat aroma jintan berkurang. Oleh karenanya, dianjurkan untuk menambahkan beberapa biji jintan kembali sebelum hidangan matang.

Baca juga: 4 Bahan Pengganti Jintan untuk Masak, Perhatikan Takarannya

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)