Kompas.com - 18/10/2021, 17:03 WIB
ilustrasi nugget ikan tenggiri. SHUTTERSTOCK/gowithstockilustrasi nugget ikan tenggiri.

KOMPAS.com - Ikan tenggiri tidak harus selalu diolah menjadi pempek. Kali ini, kamu juga bisa membuat nugget ikan dari ikan tenggiri.

Ikan tenggiri harus digiling terlebih dahulu, lalu dibersihkan agar kotoran dan bau amisnya benar-benar hilang.

Setelah itu, kamu bisa membuat nugget ikan sama seperti nugget ayam pada umumnya. Santap nugget ikan dengan sambal atau saus tomat.

Simak resep nugget ikan tenggiri dari buku "Seri Home Made Food: Nugget Favorit & Sehat" (2012) oleh Sufi Sy terbitan Dian Rakyat berikut ini.

Baca juga:

Resep nugget ikan tenggiri

Bahan:

  • 350 gr daging ikan tenggiri, giling halus
  • 30 gr tepung terigu
  • 30 gr tepung kanji
  • 1 putih telur
  • 1/2 sdt merica hitam bubuk
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1/2 sdt jahe bubuk
  • Garam halus dan gula pasir secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya
  • Tepung roti atau tepung panir secukupnya

Bahan untuk melumuri, campur, aduk rata:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 100 gr tepung terigu
  • 25 gr tepung maizena
  • Garam halus dan merica bubuk secukupnya

Adonan celupan, campur dan aduk sampai lembut:

  • 125 gr tepung terigu
  • Garam halus secukupnya
  • 1 butir telur, kocok sebentar
  • 150 ml air es

Cara membuat nugget ikan tenggiri

1. Campur daging ikan halus dengan kedua macam tepung, telur, dan bumbu-bumbunya. Aduk-aduk sambil dituangi air es sampai tercampur rata.

2. Bentuk adonan menggunakan dua sendok kecil untuk mengambil adonan. Guling adonan ke dalam campuran tepung, ratakan, lalu angkat, celupkan ke dalam adonan celupan, angkat. Gulingkan ke dalam tepung roti, ratakan, angkat.

Tata dalam nampan, jangan ditumpuk. Kerjakan hingga bahan habis.

3. Simpan nugget ikan pop di freezer kurang lebih dua jam agar bahan pelapis cukup merakat dengan adonan daging ikan.

4. Panaskan minyak, goreng nugget ikan pop sampai matang kuning keemasan, angkat, tiriskan. Hidangkan dengan sambal dan saus tomat atau sesuai selera.

Baca juga:

Buku "Seri Home Made Food: Nugget Favorit & Sehat" (2012) oleh Sufi Sy terbitan Dian Rakyat tersedia online di Gramedia.com.

 
 
 
 
 
View this guide on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A guide shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.