Kompas.com - 18/10/2021, 13:01 WIB
Ilustrasi soto ayam santan. DOK.SHUTTERSTOCK/ARIYANI TEDJOIlustrasi soto ayam santan.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Apabila sedang ingin menyantap hidangan berkuah, kamu bisa membuat soto ayam santan untuk sajian di rumah.

Soto ayam santan ini menggunakan santan cair dan kental sehingga rasanya lebih gurih. Isian sotonya dapat disesuikan dengan selera atau stok bahan yang ada.

Berikut resep soto ayam santan ala rumahan dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

Resep soto ayam santan

Bahan

  • 1 ekor ayam, belah menjadi 2-4 bagian 
  • 250 ml santan kental 
  • 1000 ml santan cair, dari 1,5 butir kelapa tua
  • 3 batang serai, memarkan 
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus 

  • 3 sdm ketumbar sangrai 
  • 1 sdt jintan sangrai 
  • 1 sdt merica butir 
  • 3 siung bawang putih 
  • 7 buah bawang merah 
  • 1 sdt jahe cincang atau parut 
  • 1 sdt kunyit cincang atau parut
  • Garam sesuai selera 

Baca juga: Resep Soto Kemiri, Soto Ayam Santan yang Kaldunya Ringan

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Pelengkap

  • 5 butir telur rebus, belah 2-4 
  • 250 gram tomat
  • 350 gram kentang rebus
  • Emping, bawang goreng, jeruk nipis, dan kecap manis secukupnya
  • Cabai rawit yang dihaluskan secukupnya, tumis dengan sedikit minyak

ilustrasi soto ayam. WIKIMEDIA/SAKURAI MIDORI ilustrasi soto ayam.

Cara membuat soto ayam santan 

1. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya dengan sedikit minyak, aduk sampai harum. Masukkan ayam, aduk hingga kaku, tuang santan sair. 

2. Rebus dengan api kecil sampai ayam lunak. Angkat ayam, lumuri dengan satu sendok garam. Goreng sambil diurai dagingnya. 

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.