Resep Nugget Ikan Tenggiri, Sajikan dengan Saus Tomat

KOMPAS.com - Ikan tenggiri tidak harus selalu diolah menjadi pempek. Kali ini, kamu juga bisa membuat nugget ikan dari ikan tenggiri.

Ikan tenggiri harus digiling terlebih dahulu, lalu dibersihkan agar kotoran dan bau amisnya benar-benar hilang.

Setelah itu, kamu bisa membuat nugget ikan sama seperti nugget ayam pada umumnya. Santap nugget ikan dengan sambal atau saus tomat.

Simak resep nugget ikan tenggiri dari buku "Seri Home Made Food: Nugget Favorit & Sehat" (2012) oleh Sufi Sy terbitan Dian Rakyat berikut ini.

• 4 Cara Goreng Nugget agar Tidak Ambyar, Perhatikan Suhu Minyak
• Resep Nugget Ayam ala Koki Hotel Profesional, Bisa untuk Jualan
• Jenis Ikan untuk Membuat Nugget, Apa Saja Selain Tenggiri?

Resep nugget ikan tenggiri

Bahan:

• 350 gr daging ikan tenggiri, giling halus
• 30 gr tepung terigu
• 30 gr tepung kanji
• 1 putih telur
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt jahe bubuk
• Garam halus dan gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menggoreng secukupnya
• Tepung roti atau tepung panir secukupnya

Bahan untuk melumuri, campur, aduk rata:

• 100 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• Garam halus dan merica bubuk secukupnya

Adonan celupan, campur dan aduk sampai lembut:

• 125 gr tepung terigu
• Garam halus secukupnya
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 150 ml air es

Cara membuat nugget ikan tenggiri

1. Campur daging ikan halus dengan kedua macam tepung, telur, dan bumbu-bumbunya. Aduk-aduk sambil dituangi air es sampai tercampur rata.

2. Bentuk adonan menggunakan dua sendok kecil untuk mengambil adonan. Guling adonan ke dalam campuran tepung, ratakan, lalu angkat, celupkan ke dalam adonan celupan, angkat. Gulingkan ke dalam tepung roti, ratakan, angkat.

Tata dalam nampan, jangan ditumpuk. Kerjakan hingga bahan habis.

3. Simpan nugget ikan pop di freezer kurang lebih dua jam agar bahan pelapis cukup merakat dengan adonan daging ikan.

4. Panaskan minyak, goreng nugget ikan pop sampai matang kuning keemasan, angkat, tiriskan. Hidangkan dengan sambal dan saus tomat atau sesuai selera.

• 8 Cara Membuat Nugget Frozen, Tahan Hingga 2 Bulan
• 6 Cara Membuat Nugget agar Lembut dan Tidak Ambyar, Jangan Giling Daging
• 4 Cara Membuat Nugget Ikan Tidak Amis, Rendam dengan Air Lemon

Buku "Seri Home Made Food: Nugget Favorit & Sehat" (2012) oleh Sufi Sy terbitan Dian Rakyat tersedia online di Gramedia.com.