Resep Soto Ayam Santan Rumahan, Kuahnya Gurih

KOMPAS.com - Apabila sedang ingin menyantap hidangan berkuah, kamu bisa membuat soto ayam santan untuk sajian di rumah.

Soto ayam santan ini menggunakan santan cair dan kental sehingga rasanya lebih gurih. Isian sotonya dapat disesuikan dengan selera atau stok bahan yang ada.

Berikut resep soto ayam santan ala rumahan dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Soto Ayam Pejantan dengan Daging Lembut, Sarapan Akhir Pekan
• 3 Cara Simpan Soto Ayam yang Tidak Habis, Saran dari Koki Profesional

Resep soto ayam santan

Bahan

• 1 ekor ayam, belah menjadi 2-4 bagian 
• 250 ml santan kental 
• 1000 ml santan cair, dari 1,5 butir kelapa tua
• 3 batang serai, memarkan 
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus 

• 3 sdm ketumbar sangrai 
• 1 sdt jintan sangrai 
• 1 sdt merica butir 
• 3 siung bawang putih 
• 7 buah bawang merah 
• 1 sdt jahe cincang atau parut 
• 1 sdt kunyit cincang atau parut
• Garam sesuai selera 

Baca juga: Resep Soto Kemiri, Soto Ayam Santan yang Kaldunya Ringan

Pelengkap

• 5 butir telur rebus, belah 2-4 
• 250 gram tomat
• 350 gram kentang rebus
• Emping, bawang goreng, jeruk nipis, dan kecap manis secukupnya
• Cabai rawit yang dihaluskan secukupnya, tumis dengan sedikit minyak

WIKIMEDIA/SAKURAI MIDORI ilustrasi soto ayam.

Cara membuat soto ayam santan 

1. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya dengan sedikit minyak, aduk sampai harum. Masukkan ayam, aduk hingga kaku, tuang santan sair. 

2. Rebus dengan api kecil sampai ayam lunak. Angkat ayam, lumuri dengan satu sendok garam. Goreng sambil diurai dagingnya. 

3. Tuang santan kental ke dalam kuah berbumbu, didihkan. 

Baca juga: Beda Fungsi Santan Kental dan Santan Encer, Simak Tips Berikut

4. Penyajian: Bagi dan taruh ayam, kentang, tomat, dan telur dalam mangkuk. Tuang kuah panas ke dalamnya. Taburi bawang goreng. 

Hidangkan dengan nasi atau ketupat serta pelengkap lainnya.

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)