Kompas.com - 30/09/2021, 11:32 WIB
ilustrasi sayur genjer. SHUTTERSTOCK/Sriyanailustrasi sayur genjer.

KOMPAS.com - Genjer termasuk jenis sayuran lunak yang sebaiknya tidak dimasak dalam waktu lama untuk mempertahankan teksturnya.

Menurut Corporate Chef Parador Hotels & Resorts, Gatot Susanto, tekstur crunchy genjer yang sudah dimasak tidak akan bertahan lama.

"Crunchy genjer tidak terlalu lama sih. Apalagi kalau sudah dingin, lalu dipanaskan lagi, nambah lagi. Usahakan sih begitu matang langsung dimakan," kata Gatot kepada Kompas.com, Rabu (29/9/2021).

Namun, kamu tidak perlu khawatir. Baik sayur genjer yang masih mentah atau sudah matang, keduanya masih bisa disimpan hingga beberapa waktu ke depan.

Simak tiga cara menyimpan genjer yang dibagikan oleh Gatot berikut ini.

Baca juga:

1. Cuci genjer

Jika ingin menyimpan genjer, sayur genjer harus dicuci lalu dikeringkan terlebih dahulu hingga benar-benar tidak ada air yang tersisa.

"Soalnya air itu akan menyebabkan busuk di dalam udara tertentu," kata Gatot.

Baca juga: Apa Salah Genjer? Sayuran yang Kerap Dikaitkan dengan G30S/ PKI

2. Bungkus genjer dalam kertas

Setelah dicuci dan dikeringkan, genjer bisa dimasukkan ke dalam wadah kering, seperti kertas bungkus yang bersih.

Baca juga: Tips Kurangi Pahit Sayur Genjer, Gunakan Bahan Ini...

3. Masukkan ke dalam kulkas

Terakhir, sayur genjer segar bisa disimpan di kulkas dan akan bertahan hingga satu minggu ke depan.

Baca juga: 4 Cara Masak Genjer, Sayur yang Identik dengan Tragedi G-30-S

4. Bekukkan genjer

Jika ingin menyimpan genjer lebih lama, Gatot mengatakan bahwa genjer bisa dibekukkan dan tahan hingga satu bulan.

Halaman:


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.