Kompas.com - 11/08/2020, 10:10 WIB
Sayur Genjer yang ditumis bumbu tauco dari Rumah Makan Tekko Kompas.com/ gabriella wijayaSayur Genjer yang ditumis bumbu tauco dari Rumah Makan Tekko


KOMPAS.com – Sayur genjer paling enak jika diolah dengan cara ditumis. Sayur yang biasa ditemukan di sekitar rawa dan persawahan ini punya rasa yang sedikit pahit, dengan tekstur kenyal dan renyah yang khas.

Baca juga: Sejarah Panjang Sayur Genjer, Makanan Wong Cilik Saat Krisis Pangan

Tumis sayur genjer dengan cita rasa yang pedas cocok juga bisa dipadukan dengan tauco Cianjur yang gurih alami.

Berikut resep tumis genjer seperti dalam buku "100 Resep Hidangan Sayur" karya Dapoer 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep tumis genjer tauco

Bahan

  • 200 gram genjer, potong-potong
  • 4 buah cabai rawit hijau
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 4 buah bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 buah tomat, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 1 botol tauco Cianjur
  • 50 gram gula merah
  • 50 ml air
  • 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat tumis genjer tauco

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis semua bumbu iris, cabai rawit, dan daun salam hingga harum

2. Masukkan tauco, gula merah, dan air lalu aduk rata.

3. Masukkan potongan genjer, aduk hingga matang. Jangan tumis terlalu lama agar genjer tetap segar.

4. Sedikit tips, pilih daun, batang, dan bunga genjer yang muda agar rasanya enak dan tetap hijau saat dimasak.

5. Sajikan tumis genjer dengan tauco selagi panas.

Buku “100 Resep Hidangan Sayur” karya Dapoer 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.

Baca tentang


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X