5 Cara Goreng Ote-ote Porong agar Tidak Menyerap Banyak Minyak

KOMPAS.com - Ote-ote porong bisa kamu buat untuk sajian gorengan di rumah yang spesial. Pasalnya, ote-ote porong punya isian yang cukup tebal dibandingkan dengan ote-ote sayur atau bakwan sayur pada umumnya.

Isianya yang tebal terbuat dari cincangan daging, tiram, ikan, atau sayuran ini yang membuat ote-ote porong makin spesial.

Namun, kamu perlu mengetahui beberapa tips menggoreng ote-ote porong agar tidak menyerap banyak minyak dari Ira Yuvita, pemilik Ote-ote Potong Tjitro di Surabaya.

Baca juga: Resep Ote-ote Porong, Bakwan Sayur dan Udang Khas Sidoarjo

1. Gunakan sendok sayur

Dok. Shutterstock/ Ika Rahma H Ilustrasi ote-ote.

Selain isiannya yang tebal, ote-ote porong memiliki ciri khas lainnya yaitu bentuknya yang setengah bulat. Kamu bisa menggunakan sendok sayur untuk mencetak ote-ote porong.

“Kalau buat rumahan, bisa pakai sendok sayur sebagai cetakannya” kata Ira.

Baca juga: 7 Kuliner Sidoarjo yang Terkenal, dari Ote-ote Porong sampai Ceker Lapindo

2. Panaskan sendok sayur sebagai cetakan ote-ote porong

Ira membagikan cara mencetak ote-ote porong agar adonannya tidak lengket di cetakan. Caranya adalah pastikan cetakan dalam keadaan panas.

“Celupkan cetakan ke dalam minyak yang panas. Waktunya tidak dalam hitungan menit tapi kira-kira aja, paling hitungan detik. Kalau dirasa cetakan sudah panas, ya angkat dan tuang adonan.” jelas Ira kepada Kompas.com pada Selasa (28/09/2021).

Baca juga: Resep Weci Malang Empuk, Bakwan Sayur Pakai Sambal Petis