Kompas.com - 29/09/2021, 22:03 WIB
Ilustrasi gemblong goreng empuk. SHUTTERSTOCK/ Narsiskus TedyIlustrasi gemblong goreng empuk.

KOMPAS.com - Gemblong adalah jajan pasar yang terbuat dari tepung ketan dan kelapa parut, dilapisi karamel gula merah.

Teknik melapisi jajanan dengan gula merah yang kemudian mengering disebut dengan besta.

Gemblong biasanya mudah ditemukan di daerah puncak. Kamu pun dapat membuat sendiri gemblong di rumah.

Cara membuat gemblong dengan sentuhan kekinian dibagikan dalam buku "Step by Step Jajan Pasar Laris Dijual" oleh Yeni Ismayani terbitan Gramedia Pustaka Utama seperti berikut.

Baca juga:

Resep gemblong pisang keju

Bahan gemblong (25 buah)

  • 375 gram tepung ketan
  • 150 gram kelapa parut
  • 1 sdt garam
  • 225 ml air
  • 4 buah pisang uli, potong dadu kecil untuk isi
  • 200 gram keju parut

Besta

  • 150 gram gula merah, sisir
  • 75 gram gula pasir
  • 5 sdm air
  • 1/2 sdt garam

Baca juga:

Cara membuat gemblong pisang keju

  1. Campur tepung, kelapa parut, dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil uleni adonan sampai dapat dipulung. Ambil sedikit adonan, isi dengan pisang. Bentuk bulat lonjong.
  2. Panaskan minyak di atas api kecil. Goreng gemblong hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  3. Besta: masukkan semua bahan ke dalam wajan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga gula mengental dan bisa jatuh perlahan.
  4. Masukkan gemblong, aduk cepat agar terbalut gula dengan rata. Angkat. Sajikan gemblong dengan keju parut.

Baca juga:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Buku "Step by Step Jajan Pasar Laris Dijual" oleh Yeni Ismayani terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.