Kompas.com - 30/09/2021, 10:07 WIB
Ilustrasi ote-ote porong yang sudah di goreng di Ote-ote Porong Tjitro, Surabaya. DOK.INSTAGRAM/OTE OTE PORONG TJITROIlustrasi ote-ote porong yang sudah di goreng di Ote-ote Porong Tjitro, Surabaya.

KOMPAS.com -Sedang ingin membuat aneka gorengan gurih dan renyah di rumah? Coba buat ote-ote khas Porong, Sidoarjo.

Berbeda dengan ote-ote sayur lainnya, ote-ote porong memiliki ciri khas tersendiri yaitu adonanya ditambahkan dengan kedelai halus.

Hal ini membuat ote-ote porong terasa gurih dan adonannya terasa padat.

Melalui wawancara via sambungan telepon, Ira Yuvita, pemilik Ote-ote Porong Tjitro membagikan tips membuat ote-ote porong yang gurih dan renyah berikut ini.

Baca juga: 7 Kuliner Sidoarjo yang Terkenal, dari Ote-ote Porong sampai Ceker Lapindo

1. Pemilihan kedelai

ilustrasi kacang kedelai. PIXABAY/PNMRALEX ilustrasi kacang kedelai.

Ote-ote porong memiliki ciri khas pada bahan yang membuatnya terasa gurih yaitu penggunaan kedelai. Menurut Ira, ote-ote porong yang enak terbuat dari kedalai yang berkualitas.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

“Kalau untuk membuat adonan ote-ote itu sebenarnya sama dengan yang lainnya. Titiknya sih ada pada kedelainya. Kalau kedelainya bagus ya hasilnya enak.” kata Ira kepada Kompas.com pada Selasa (28/09/2021).

Baca juga: Resep Ote-ote Porong, Bakwan Sayur dan Udang Khas Sidoarjo

Menurutnya, kalau dalam memilih kedelai sudah tepat maka adonan tepung akan terasa enak.

“Kalau kedelai bagus maka tepunnya mengikuti. Jadi, pemilihan kedelai memang harus yang bagus.” tambah Ira.

Baca juga: Berapa Lama Bakwan Pontianak dapat Disimpan?

2. Aduk adonan sampai tercampur

Ilustrasi adonan tepung dan telur yang sedang diaduk.SHUTTERSTOCK/ Slavica Stajic Ilustrasi adonan tepung dan telur yang sedang diaduk.

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.