Resep Ketoprak Jakarta Seperti Buatan Abang-abang Penjual

KOMPAS.com - Ketoprak adalah salah satu menu sarapan khas Jakarta yang dapat kamu bikin sendiri di rumah.

Isi ketoprak jakarta adalah bihun, taoge, tahu putih, dan lontong plus siraman bumbu kacang. Biasanya disajikan dengan kerupuk.

Begini cara membuat ketoprak jakarta simpel ala abang penjual mengutip Sajian Sedap.

Baca juga:

• 5 Kedai Ketoprak Legendaris di Jakarta, Ada Ketoprak Ciragil dan Mitro
• Resep Ketoprak Betawi Pakai Sisa Ketupat Lebaran
• Resep Ketoprak Jakarta ala Abang Penjual, Bikin buat Sarapan

Resep ketoprak jakarta ala abang penjual

Bahan ketoprak (4 porsi)

• 150 gram taoge, seduh
• 200 gram bihun, seduh sampai lunak
• 5 buah lontong, potong
• 1 buah tahu putih
• 150 ml air
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu kacang

• 200 gram kacang tanah kulit, goreng
• 200 ml air
• 1 1/2 sdt asam jawa dan 2 sdm air
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 sdm gula merah, sisir halus

Bumbu pelengkap

• 100 gram kerupuk kanji, goreng
• 3 sdm kecap manis
• 4 sdt bawang merah goreng untuk taburan

Baca juga:

• Resep Tape Ketan Hitam ala Betawi, Eksperimen Fermentasi Akhir Pekan
• Resep Kue Pancong Khas Betawi, Pakai Tepung Beras dan Kelapa Parut
• Resep Gado-gado Betawi untuk Menu Makan Siang Enak

Cara membuat ketoprak jakarta ala abang penjual

1. Masukkan tahu ke mangkuk. Campur air, garam, dan bawang putih. Tuang ke mangkuk tahu. Diamkan sebentar. Angkat dan tiriskan. Goreng sampai kecoklatan. Potong dadu.
2. Sambal kacang: campur kacang tanah, cabai rawit merah, bawang putih, gula merah, dan garam. Haluskan pakai ulekan atau blender.
3. Campur asam jawa dan air, ambil 1/2 sendok makan air asam. Campur dengan bumbu kacang. Aduk rata.
4. Tata lontong, bihun, taoge, dan tahu di dalam mangkuk. Siram sambal kacang. Tambahkan kecap manis sesuai selera. Taburi dengan bawang merah goreng dan kerupuk kanji.

Baca juga:

• Resep Pecel Khas Semarang, Hidangkan dengan Kerupuk Karak
• Resep Punten Pecel Khas Tulungagung, Masak Pakai Rice Cooker
• Resep Bumbu Pecel Madiun Pedas, Simpan untuk Stok di Rumah

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)