Kompas.com - 27/09/2021, 07:01 WIB
Ilustrasi ketoprak. shutterstock.com/AriyaniTedjoIlustrasi ketoprak.

KOMPAS.com - Ketoprak adalah salah satu menu sarapan khas Jakarta yang dapat kamu bikin sendiri di rumah.

Isi ketoprak jakarta adalah bihun, taoge, tahu putih, dan lontong plus siraman bumbu kacang. Biasanya disajikan dengan kerupuk.

Begini cara membuat ketoprak jakarta simpel ala abang penjual mengutip Sajian Sedap.

Baca juga:

Resep ketoprak jakarta ala abang penjual

Bahan ketoprak (4 porsi)

  • 150 gram taoge, seduh
  • 200 gram bihun, seduh sampai lunak
  • 5 buah lontong, potong
  • 1 buah tahu putih
  • 150 ml air
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt garam
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu kacang

  • 200 gram kacang tanah kulit, goreng
  • 200 ml air
  • 1 1/2 sdt asam jawa dan 2 sdm air
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 1 sdm gula merah, sisir halus

Bumbu pelengkap

  • 100 gram kerupuk kanji, goreng
  • 3 sdm kecap manis
  • 4 sdt bawang merah goreng untuk taburan

Baca juga:

Cara membuat ketoprak jakarta ala abang penjual

  1. Masukkan tahu ke mangkuk. Campur air, garam, dan bawang putih. Tuang ke mangkuk tahu. Diamkan sebentar. Angkat dan tiriskan. Goreng sampai kecoklatan. Potong dadu.
  2. Sambal kacang: campur kacang tanah, cabai rawit merah, bawang putih, gula merah, dan garam. Haluskan pakai ulekan atau blender.
  3. Campur asam jawa dan air, ambil 1/2 sendok makan air asam. Campur dengan bumbu kacang. Aduk rata.
  4. Tata lontong, bihun, taoge, dan tahu di dalam mangkuk. Siram sambal kacang. Tambahkan kecap manis sesuai selera. Taburi dengan bawang merah goreng dan kerupuk kanji.

Baca juga:

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca tentang


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.