Resep Punten Pecel Khas Tulungagung, Masak Pakai Rice Cooker

KOMPAS.com - Punten adalah makanan tradisional yang terbuat dari beras dan santan. Bisa juga membuat punten langsung dari nasi. Bentuk punten biasanya persegi.

Kamu dapat menemukan punten disantap bersama pecel di sejumlah daerah di Jawa Timur. Tulungagung, Trenggalek, dan Ponorogo, misalnya.

Punten pecel dimakan saat sarapan, lengkap dengan kerupuk pasir.

Cara membuat punten bisa menggunakan teknik aron maupun pakai rice cooker atau magic com agar lebih praktis.

Sobat Cookpad Rahma Ummu Fatimah @resep_ummufatimah membagikan resep punten pecel seperti berikut.

Baca juga:

• Resep Bumbu Pecel Madiun Pedas, Simpan untuk Stok di Rumah
• Resep Pecel Khas Semarang, Hidangkan dengan Kerupuk Karak
• 5 Cara Bikin Bumbu Pecel Harum, Trik untuk Jualan

Resep punten pecel

Bahan punten (2 porsi)

• 1 cup beras (sekitar 230 gram)
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1/4 sdt garam

Bahan pecel

• 150 gram bumbu pecel, larutkan dengan air panas secukupnya
• 100 gram kangkung
• 75 gram taoge
• 50 gram daun kemangi
• Tahu dan tempe goreng

Baca juga:

• 5 Warung Nasi Pecel di Yogyakarta yang Terkenal
• Resep Sarapan Praktis dan Enak, Bikin Pecel Madiun dan Rempeyek Teri
• 4 Tempat Makan Pecel Terkenal di Kota Malang, Ada di Glintung dan Kawi

Cara membuat punten pecel

1. Punten: rebus santan, daun salam, lengkuas, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras, aduk sesekali. Masak sampai santan terserap beras. Angkat. Biarkan selama lebih kurang 10 menit.
2. Kukus punten selama sekitar 30 menit. Angkat. Tumbuk punten saat masih panas menggunakan pelepah pisang atau ulekan sampai teksturnya halus seperti lontong.
3. Masukkan punten halus ke dalam cetakan mangkuk atau wadah plastik, padatkan. Biarkan dingin. Potong punten setelah dingin.
4. Pecel: larutkan bumbu pecel dengan air panas secukupnya. Sisihkan. 
5. Rebus kira-kira 500 mililiter air, masukkan setengah sendok teh garam. Masukkan kangkung, rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan.
6. Rendam taoge dengan air panas selama sekitar lima menit. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan punten di atas piring bersama pecel dan bumbunya.

Catatan: kalau membuat punten menggunakan magic com atau rice cooker. Masukkan semua bahan punten, kemudian tekan tombol "Cook", biarkan sampai matang.

Kalau sudah "Warm" aduk. Apabila belum pulen, bisa tambahkan santan dan masak kembali. Lanjutkan menghaluskan punten.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)