Kompas.com - 16/09/2021, 11:07 WIB
Jengkol goreng kecap. DOK. SOBAT COOKPAD BUNDA RAYYAN @cook_220497Jengkol goreng kecap.

KOMPAS.com - Jengkol mentah mempunyai tekstur padat dan bau menyengat. Jengkol tua biasanya banyak diolah daripada jengkol muda karena teksturnya cenderung lebih empuk dan rasanya tidak terlalu pahit.

Kamu sebaiknya merebus jengkol selama setidaknya 30 menit setelah air mendidih agar bau jengkol hilang dan teksturnya empuk.

Lebih disarankan lagi untuk merebus jengkol bersama daun jambu biji atau air cucian beras selama lebih kurang dua jam.

Namun, kamu juga dapat langsung menggoreng jengkol mentah seperti resep dari Sobat Cookpad Bunda Rayyan @cook_220497 berikut.

Baca juga:

Resep jengkol goreng kecap

Bahan

  • 1/4 kg jengkol tua
  • Minyak untuk menggoreng
  • 1 lembar daun salam
  • Kecap manis secukupnya
  • 1 sdt gula pasir
  • Penyedap rasa secukupnya

Bumbu iris

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 cabai rawit merah
  • 5 cabai rawit
  • 4 cabai hijau
  • 2 bataang daun bawang

Baca juga:

Cara membuat jengkol goreng kecap

  1. Potong jengkol menjadi empat bagian atau sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
  2. Goreng jengkol dengan api sedang hingga kecoklatan.
  3. Tumis bumbu iris dengan minyak bekas menggoreng jengkol. Masukkan daun salam dan jengkol. Aduk rata. Tambahkan kecap, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.
  4. Tuang sedikit air. Masak jengkol sampai air menyusut. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Halaman:


Sumber cookpad
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.