Resep Jengkol Goreng Bumbu Kecap buat Lauk Makan Siang

KOMPAS.com - Jengkol mentah mempunyai tekstur padat dan bau menyengat. Jengkol tua biasanya banyak diolah daripada jengkol muda karena teksturnya cenderung lebih empuk dan rasanya tidak terlalu pahit.

Kamu sebaiknya merebus jengkol selama setidaknya 30 menit setelah air mendidih agar bau jengkol hilang dan teksturnya empuk.

Lebih disarankan lagi untuk merebus jengkol bersama daun jambu biji atau air cucian beras selama lebih kurang dua jam.

Namun, kamu juga dapat langsung menggoreng jengkol mentah seperti resep dari Sobat Cookpad Bunda Rayyan @cook_220497 berikut.

Baca juga:

• 8 Cara Masak Jengkol agar Tidak Bau dan Tidak Pahit
• 5 Cara Masak Jengkol Empuk ala Warteg
• 3 Cara Pilih Jengkol dan Pete Bagus, Saran dari Pakar Pangan dan Gizi

Resep jengkol goreng kecap

Bahan

• 1/4 kg jengkol tua
• Minyak untuk menggoreng
• 1 lembar daun salam
• Kecap manis secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• Penyedap rasa secukupnya

Bumbu iris

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 cabai rawit merah
• 5 cabai rawit
• 4 cabai hijau
• 2 bataang daun bawang

Baca juga:

• 4 Cara Simpan Jengkol dan Pete agar Tahan Berbulan-bulan
• Resep Sambal Goreng Jengkol, Tambah Telur Bebek Rebus
• Resep Gulai Jengkol yang Empuk dan Tidak Bau

Cara membuat jengkol goreng kecap

1. Potong jengkol menjadi empat bagian atau sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Goreng jengkol dengan api sedang hingga kecoklatan.
3. Tumis bumbu iris dengan minyak bekas menggoreng jengkol. Masukkan daun salam dan jengkol. Aduk rata. Tambahkan kecap, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.
4. Tuang sedikit air. Masak jengkol sampai air menyusut. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)