5 Cara Rawat Pisau agar Tidak Mudah Tumpul

KOMPAS.com - Pisau dapur merupakan salat satu alat esensial yang dibutuhkan saat memasak.

Pisau dapur umumnya digunakan untuk memotong bahan makanan, baik sayuran maupun daging. Sayangnya jika tak dirawat dengan benar, pisau dapur mudah tumpul. 

Padahal pisau yang tumpul dapat membuat potongan kurang rapi. Bahkan, kadang jadi tak bisa digunakan lagi.  

Baca juga: 4 Cara Bersihkan Pisau Dapur Bekas Potong Daging Kurban

Mnegutip buku "Memasak Itu Ibadah: 40 Resep Kreatif & Lezat + 20 Tips Memasak Praktis" karya Agus Sasirangan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut cara merawat pisau dapur agar tidak mudah tumpul. 

1. Langsung cuci setelah dipakai

Setelah digunakan, pisau dapur harus langsung dicuci di air mengalir menggunakan sabun. Hal ini perlu dilakukan supaya sisa kotoran tidak menempel dan meninggalkan bau. 

Kemudian, keringkan pisau sebelum disimpan agar tidak cepat tumpul dan berkarat. 

SHUTTERSTOCK/tab62 ilustrasi mencuci pisau menggunakan spons.

2. Hindari pisau dari panas

Guna menjaga ketajamannya, pisau tak boleh digunakan untuk memotong makanan yang masih panas.

Jika tak memungkinkan, maka kamu harus menggunakan satu pisau khusus untuk memotong makanan panas tersebut. 

Baca juga: 4 Cara Bersihkan Pisau Dapur Bekas Potong Daging Kurban

3. Asah secara berkala 

Dok. Seriouseat/Vicky Wasik Ilustrasi mengasah pisau dengan bagian bawah cangkir.

Pisau dapur harus diasah secara berkala agar tidak tumpul dan berkarat. 

Cara mengasah pisau dapur bermacam-macam, bisa memakai batu asahan ataupun bagian belakang cangkir. 

Baca juga: Cara Asah Pisau dengan Cangkir Keramik, Akali Pisau Tumpul Saat Mau Masak

Untuk mengasahnya, lakukan gerakan searah pada bagian pemotongnya. Lakukan beberapa kali gesekan agar pisau makin tajam. 

4. Rendam pisau

Jika ada sisa bahan makanan yang mengering, pisau sebaiknya direndam dulu dalam air sebelum dicuci. 

Proses perendaman ini dapat melunakkan sisa kotoran, sehingga pisau lebih mudah dibersihkan. Namun waktu perendaman hanya dilakukan selama satu sampai dua menit. 

Baca juga: 3 Cara Potong Daging Sapi yang Benar agar Empuk

Jika terlalu lama pisau dapur dapat berkarat dan membuat gagangnya melengkuk, seperti dikutip dari The Kitchn.

SHUTTERSTOCK/MIRAGEART Ilustrasi set pisau dapur.

5. Simpan dengan benar

Ditambahkan dari laman Real Simple, pisau juga harus disimpan dengan benar agar tidak cepat tumpul dan berkarat. 

Baca juga: Cara Tajamkan Pisau Pakai Batu Asahan, Supaya Lancar Potong Daging

Kamu dapat menyimpan pisau dapur ini di rak khusus. Pisahkan pisau dari perkakas logam agar tidak mudah tergores. 

Buku "Memasak Itu Ibadah: 40 Resep Kreatif & Lezat + 20 Tips Memasak Praktis" karya Agus Sasirangan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com