Kompas.com - 22/06/2021, 21:32 WIB
Ilustrasi sayur besan. Dok. Sajian SedapIlustrasi sayur besan.

KOMPAS.com – DKI Jakarta berulang tahun pada Selasa (22/6/2021). Selama 494 tahun ada kuliner khas Betawi yang masih bertahan hingga sekarang. Salah satunya adalah sayur besan.

Sayur besan merupakan salah satu sajian khas Betawi yang sayangnya cukup langka. Biasanya, sayur besan menjadi sajian wajib dalam rangkaian pernikahan adat Betawi.

Nama sayur besan

Seperti dikutip buku “Kuliner Betawi: Selaksa Rasa & Cerita” produksi Akademi Kuliner Indonesia terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, sayur besan mendapatkan nama ‘besan’ karena diperuntukkan khusus untuk para besan.

Besan merupakan sebutan untuk orangtua dari calon menantu dalam keluarga Betawi.

Baca juga: 6 Fakta Roti Buaya yang Identik dengan Pernikahan Adat Betawi

Prosesi ngenjot dari mempelai wanita

Sayur besan jadi sajian wajib dalam pernikahan adat Betawi. Tepatnya dalam rangkaian adat ngenjot.

Ngenjot adalah proses mengantar beberapa barang dan makanan oleh keluarga mempelai wanita kepada keluarga mempelai pria.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Barang dan makanan ini disebut sebagai jotan. Prosesi ngenjot dilakukan tepat satu hari sebelum akad nikah digelar.

Menurut Budayawan Betawi Yahya Andi Saputra seperti dikutip dari berita Kompas.com, jotan menjadi tanda pihak perempuan sudah mempersiapkan segala sesuatu yang dibutuhkan untuk prosesi akad nikah dan juga pesta perkawinan.

Baca juga: Resep Lontong Sayur Betawi, Hidangan Berkuah Santan untuk Sarapan

Jotan ini pun tidak akan disantap sendirin. Pihak keluarga laki-laki akan membagikannya ke tetangga sekitar.

Pembagian jotan tersebut bisa diibaratkan sebagai undangan pernikahan pada para tetangga.

Ilustrasi terubukShutterstock Ilustrasi terubuk

Halaman:


25th

Ada hadiah uang elektronik senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X