Resep Nasi Ulam Betawi Asli, Spesial untuk Ulang Tahun Jakarta

KOMPAS.com - Nasi ulam merupakan salah satu sajian nasi khas Betawi yang kian sulit ditemui. 

Nasi ulam memiliki banyak versi. Salah satu yang populer ialah nasi putih yang ditumis dengan bumbu halus dan kelapa parut. 

Dalam penyajiannya, nasi ulam dihidangkan dengan aneka pelengkap, seperti daun kemangi, telur dadar, dan teri sambal goreng. 

Baca juga: Resep Nasi Ulam Betawi, Cuma Tumis Bumbu Pakai 3 Bahan

Kebetulan hari ini (22/06) Jakarta sedang berulang tahun. Untuk merayakannya, coba buat nasi ulam spesial sebagai menu sajian keluarga. 

Berikut resep nasi ulam betawi asli dari buku "Jajanan Kaki Lima Khas Betawi" oleh Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa disontek. 

Baca juga: 3 Tips Masak Nasi Ulam supaya Pulen dan Bumbu Meresap

Resep nasi ulam betawi 

Bahan

• 400 gram nasi putih 
• 150 gram kelapa muda, parut kasar 
• 3 sdm minyak sayur untuk menumis 

Bumbu halus

• 4 siung bawang putih 
• 3 buah cabai rawit merah atau hijau 
• 50 gram ebi, rendam dalam air 
• 1 sdm ketumbar 
• 1/2 sdt merica
• 1,5 sdt garam

Baca juga: Resep Sayur Lodeh Betawi, Tambah Sayap Ayam untuk Protein

Pelengkap

• Telur dadar, iris tipis 
• Daun kemangi 
• Bawang goreng 
• Teri sambal
• Kacang goreng

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi nasi ulam.

Cara membuat nasi ulam betawi 

1. Sangrai kelapa parut hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat lalu haluskan. 

2. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan kelapa sangrai dan nasi putih. Aduk hingga bumbu meresap dan tercampur rata. Angkat. 

3. Sajian nasi ulam dengan aneka pelengkap.

Baca juga: Resep Laksa Betawi, Kuah Pekat dengan Ebi dan Terasi

Buku "Jajanan Kaki Lima Khas Betawi" oleh Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com