Kompas.com - 21/06/2021, 16:04 WIB
Ilustrasi menggoreng tahu bulat kopong Shutterstock/Ika Rahma HIlustrasi menggoreng tahu bulat kopong

KOMPAS.com – Beberapa jenis adonan ada yang bisa dibuat lebih dahulu, lalu disimpan di lemari pendingin untuk diolah keesokan harinya. Hal tersebut dilakukan agar proses memasak lebih praktis.

Namun, ternyata hal tersebut sebaiknya tak dilakukan ketika membuat adonan tahu bulat kopong.

“Sebisa mungkin pas kita udah diadonin atau segala macam itu jangan terlalu lama ngendap,” kata Sous Chef of Teraskita Hotel Jakarta Managed by Dafam Heru Sudrajat ketika dihubungi Kompas.com, Rabu (16/6/2021).

Baca juga: 3 Tips Goreng Tahu Bulat Kopong agar Renyah dan Mengembang

Ilustrasi tahu bulat kopongShutterstock/Anjarsari laofiati putri Ilustrasi tahu bulat kopong

Langsung goreng adonan tahu bulat kopong

Menurut Heru, jika adonan tahu bulat kopong sudah selesai dibuat dan dibentuk sebaiknya langsung digoreng saja.

Hindari menyimpan adonan lebih dari semalaman di dalam lemari pendingin chiller atau freezer.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

“Jadi kita buat hari ini, kita usahakan hari ini habis. Karena dia akan ada udara yang masuk ke dalam adonan yang sudah jadi,” tutur Heru.

Baca juga: Apa Jenis Tahu yang Tepat untuk Bikin Tahu Bulat Kopong?

Adonan yang sudah disimpan beberapa waktu cenderung tidak akan bisa memiliki penampakan yang bagus ketika sudah digoreng.

Bagian kulit tahu bulat akan terlihat retak-retak. Tidak halus sempurna seperti kalau kamu menggoreng adonan segar yang baru dibuat pada hari yang sama.

“Karena dia bahan dasar tahu yang dicampur adonan tapioka. Dia dari taste itu juga akan berubah karena akan terlalu asam,” pungkas Heru.



25th

Ada hadiah uang elektronik senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X