Kompas.com - 17/06/2021, 14:09 WIB
Ilustrasi tahu bulat kopong. DOK.SHUTTERSTOCK/IKA RAHMA HIlustrasi tahu bulat kopong.

KOMPAS.com – Kamu harus menggunakan jenis tahu yang tepat untuk bisa membuat tahu bulat kopong yang sempurna, mirip dengan yang dijual di pinggir jalan.

Menurut Sous Chef of Teraskita Hotel Jakarta Managed by Dafam Heru Sudrajat, tahu sumedang putih paling baik untuk membuat tahu bulat kopong.

“Kita pakai tahu sumedang yang warna putih. Kan ada yang putih, kuning, sama yang kulit,” kata Heru ketika dihubungi Kompas.com, Rabu (16/6/2021).

Baca juga: Cara Goreng Tahu Bulat Kopong agar Tidak Berminyak

Ilustrasi tahu sumedangShutterstock/Ariyani Tedjo Ilustrasi tahu sumedang

Tahu sumedang kandungan airnya sedikit

Tahu sumedang dinilai cocok karena punya kandungan air yang lebih sedikit daripada tahu biasa.

“Dia (tahu biasa) kandungan airnya lebih banyak ya, tapi kalau tahu sumedang itu kan kering ya,” tambah Heru.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Walaupun nantinya tetap harus diperas lagi sebelum dicampur menjadi adonan, faktor tersebut juga cukup penting agar tahu bulat yang dihasilkan benar-benar kopong dan renyah.

Baca juga: Tahu Jenis Apa yang Cocok untuk Bikin Tahu Crispy?

Jika benar-benar tak ada, kamu juga bisa menggunakan tahu biasa yang lebih mudah ditemukan di pasaran.

Lebih baik gunakan jenis tahu putih daripada tahu kuning karena akan lebih cocok dan mudah kopong.

Namun hal tersebut ada risikonya. Menurut Heru, jika menggunakan tahu jenis biasa maka rasa tahu bulat kopong yang dihasilkan cenderung akan menjadi asam daripada jika kamu menggunakan tahu sumedang.

Baca juga: Resep Tahu Bulat Kopong, Camilan Kekinian yang Murah

Ilustrasi tahu bulat yang masih mentah sebelum digorengShutterstock/Irma agus suryani Ilustrasi tahu bulat yang masih mentah sebelum digoreng

Cara memeras tahu

Cara memeras tahu cukup mudah, hancurkan lebih dahulu tahu sumedang yang sudah kamu beli dengan menggunakan sendok atau ulekan.

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.