3 Tips Goreng Tahu Bulat Kopong agar Renyah dan Mengembang

KOMPAS.com – Tahu bulat kopong yang sering kamu jumpai di pinggir jalan biasanya punya bentuk bulat mengembang sempurna dengan tekstur renyah.

Ada beberapa hal yang harus kamu perhatikan saat membuat tahu kopong agar bulat sempurna terutama ketika menggoreng tahu.

“Pastinya saat kita goreng pertama itu suhu minyak panasnya harus betul-betul stabil,” kata Sous Chef of Teraskita Hotel Jakarta Managed by Dafam Heru Sudrajat ketika dihubungi Kompas.com, Rabu (16/6/2021).

Baca juga: Cara Goreng Tahu Bulat Kopong agar Tidak Berminyak

Shutterstock/dmsprtm Ilustrasi tahu bulat kopong ketika digoreng

1. Jaga suhu minyak saat menggoreng tahu bulat

Kamu harus menjaga agar suhu minyak tidak terlampau dingin dan juga tidak terlampau panas selama menggoreng.

Caranya sederhana, kamu hanya perlu memainkan tingkat api ketika menggoreng.

Jika minyak dirasa terlalu panas, kecilkan atau matikan api lebih dulu hingga suhu minyak turun. Jika sudah cukup turun, baru nyalakan lagi apinya.

“Banyak faktor ya, satu untuk menjaga agar minyak tidak terlalu banyak menyerap (ke tahu), supaya panasnya tetap stabil,” tutur Heru.

Selain itu, juga agar minyak tidak cepat kotor. Menurut Heru, jika minyak terlalu panas maka akan mudah menjadi hitam dan kotor.

Baca juga: Tips Hindari Tahu Crispy Tidak Mengembang Saat Digoreng

Shutterstock/Ika Rahma H Ilustrasi menggoreng tahu bulat kopong

2. Aduk tahu bulat ketika digoreng

Kemudian, jangan lupa juga untuk terus mengaduk tahu ketika digoreng.

Bolak-balik tahu terus menerus selama menggoreng agar bisa mengembang dan matang merata hingga ke bagian dalamnya. Warnanya juga nanti akan cantik kecoklatan merata.

Baca juga: Hindari 6 Kesalahan Goreng Tahu Crispy, Ketahui Cara Mengatasinya

3. Goreng tahu bulat secara berkala

Terakhir, jangan terlalu banyak menggoreng tahu dalam sekali waktu. Adonan tahu bulat kopong bentuk awalnya memang tidak terlampau besar.

Namun lama kelamaan akan mengembang hampir dua kali lipat. Beri sedikit ruang agar tahu bisa mengembang ketika digoreng.