Resep Bistik Ayam Filet Saus Kecap Kental ala Restoran

KOMPAS.com - Bistik adalah istilah untuk beef steak berupa potongan daging sapi besar yang disajikan bersama kentang rebus atau goreng serta sayuran misalnya wortel dan buncis.

Namun, ada variasi bistik versi ekonomis yang terbuat dari ayam dan ikan.

Seperti resep bistik ayam ala Sisca Soewitomo dalam buku "100 resep praktis makanan populer untuk jualan" terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga: Resep Selat Solo Komplet ala Rumahan, Bistik Daging Berkuah

Resep bistik ayam

Bahan (4 porsi)

• 4 potong paha ayam tanpa tulang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Celupan dan panir

• 300 gram tepung terigu
• 80 gram tepung sagu
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu bubuk instan

Saus

• 1 sdm margarin
• 1/2 buah bawang bombai, cincang
• 3 sdm tepung terigu
• 500 ml air
• 8 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap asin beraroma
• 1 sdt kecap inggris
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 biji pala, memarkan

Tambahan

• Jamur segar secukupnya, iris, tumis sebentar dengan margarin

Pelengkap

• Sayur campur (misalnya buncis dan wortel rebus)
• Kentang goreng

Baca juga: Resep Bistik Lidah Sapi, Olahan Jeroan yang Nikmat

Cara membuat bistik ayam

1. Lumuri daging ayam dengan garam dan merica bubuk. Celupkan ke dalam celupan dan panir. Goreng sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Saus: panaskan margarin, tumis bombai hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang air, aduk rata. Masukkan kecap manis, saus tomat kecap asin, kecap inggris, garam, merica, dan pala. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.
3. Sajikan bistik ayam dengan saus, sayuran campur, dan kentang goreng.

Baca juga: Resep Bistik Ayam, Kreasi Masak Ayam ala Restoran

Buku "100 resep praktis makanan populer untuk jualan" oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.