Resep Selat Solo Komplet ala Rumahan, Bistik Daging Berkuah

KOMPAS.com - Selat solo adalah masakan khas Solo yang dulunya menjadi sajian istimewa bagi keluarga Keraton Surakarta. Kini, semua orang dapat menikmati selat solo.

Tampilan selat solo mirip dengan bistik, tetapi disajikan bersama kuah semur dan sejumlah sayuran rebus.

Kamu pun dapat membuat selat solo ala rumahan menggunakan daging sapi has dalam. Langsung saja ikuti resep dari Instagram @my.foodplace yang anti ribet berikut ini.

Baca juga: Resep Bistik Daging Sapi ala Restoran, Bikin untuk Makan Malam

Resep selat solo komplet

Bahan (1-2 porsi)

• 250 gram daging sapi has dalam, potong
• 1 1/2 sdm margarin atau mentega
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cengkih
• 1 batang kayu manis
• 1/4 biji pala
• 125 ml air
• 1 buah tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt merica
• 1/2 sdt garam

Bahan saus

• 2 butir kuning telur, kocok halus
• 75 gram margarin cair
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm jeruk nipis

Bahan sayur

• 3-4 lembar selada
• 1 butir telur, rebus dan potong jadi 8
• 1/2 buah wortel, kupas dan rebus, potong korek api
• 1/2 buah kentang, kupas dan rebus, potong korek api
• 5 buah buncis, siangi dan rebus, potong masing-masing jadi 2

Baca juga: Resep Selat Solo Istimewa, Bisa Jadi Hampers Natal

KOMPAS.com/RODERICK ADRIAN MOZES Selat solo rumahan ala Instagram @my.foodplace.

Cara membuat selat solo komplet

1. Haluskan bawang putih bersama merica dan garam. Sisihkan. Iris tipis bawang merah.
2. Panaskan wajan, masukkan margarin. Tumis bawang merah sampai layu. Tambahkan bawang putih halus. Tumis lagi sampai harum.
3. Masukkan potongan daging, masak sampai bumbu meresap. Tambahkan kayu manis, cengkih, dan pala. Tuang air sampai daging terendam setengah. Masak sampai daging empuk.
4. Tambahkan irisan tomat dan kecap. Masak sampai kuah mengental. Angkat dan sisihkan.
5. Saus: kocok telur dan margarin sampai halus. Beri garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
6. Saran penyajian: tata sayur dan telur rebus di atas piring saji, beri daging di tengahnya. Sajikan bersama saus.

Baca juga: 15 Makanan Khas Solo yang Bisa Masuk Daftar Kulineranmu

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)