Cara Simpan dan Panaskan Nasi Sisa dengan Aman

KOMPAS.com - Nasi adalah makanan pokok orang Indonesia. Tak heran saat masak beras terlalu banyak dan nasi bersisa, maka akan disimpan untuk keesokan hari.

Nasi sisa bisa disimpan di kulkas, dihangatkan, dan disantap lagi. Namun ada cara aman untuk menyimpan nasi sisa.

Dikutip dari situs National Health Service United Kingdom, beras mentah mengandung Bacillus cereus, bakteri pembentuk spora yang dapat mengakibatkan keracunan makanan.

Bakteri ini bisa bertahan meskipun beras dimasak.

Baca juga: 12 Jenis Beras dari Berbagai Negara, dari Beras Melati sampai Beras Ketan

Apabila nasi dibiarkan dalam suhu ruangan dalam waktu lama, maka bakteri akan tumbuh subur dan menyebabkan racun yang memicu diare atau muntah.

Dikutip dari TheSpruceEats, bakteri tersebut tumbuh subur di lingkungan yang hangat dan lembab seperti, panci berisi nasi yang baru dimasak di atas kompor.

Oleh karena itu, idealnya nasi sisa dipindahkan dari wadah masaknya jika ingin disimpan.

FREEPIK/XB100 Ilustrasi nasi putih.

Diamkan nasi selama satu sampai dua jam dan simpan di lemari es dalam waktu satu jam setelah nasi matang.

Menurut Food Standards Agency, nasi sisa yang didinginkan harus dimakan dalam waktu 24 jam agar aman.

Baca juga: Bedanya Beras Short, Long, dan Medium Grain

Sebelum memasak kembali, gunakan garpu atau jari basah untuk memecah gumpalan nasi.

Pastikan saat memanaskan nasi sisa, seluruh bagiannya sudah panas. Nasi sisa tidak disarankan untuk dipanaskan lebih dari satu kali.

Ciri-ciri kamu terkena racun nasi yang mengandung bakteri Bacillus cereus, adalah sakit diare atau muntah satu sampai lima jam setelah konsumsi nasi. Gejala tersebut umumnya ringan dan berakhir setelah 24 jam.

Baca juga: Cara Masak Beras Berdasarkan Jenis dan Rasio Air, dari Beras Merah sampai Beras Jepang