KOMPAS.com - Kering kentang, lauk yang tahan lama jadi cocok untuk stok di rumah. Campur kentang dengan rebon sehingga menghasilkan kering kentang rebon pedas yang nikmat.
Pastikan untuk memilih udang rebon yang berkualitas baik agar rasa kering kentang rebon makin lezat.
Yuk, sontek cara bikin kering kentang rebon pedas dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Lauk Kering" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama sebagai berikut.
Baca juga: Cara Pilih Udang Rebon Segar, Jangan Ambil yang Bau Ikan
Bahan (5 porsi)
Bumbu halus
Bumbu lain
Baca juga: Resep Peyek Rebon Daun Jeruk yang Tipis dan Renyah Tahan Lama
1. Kupas kentang, cuci. Iris bentuk batang korek api, rendam air.
2. Panaskan minyak di wajan dengan api agak besar. Goreng kentang hingga kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak sisa mengoreng kentang. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan air asam, gula pasir, daun salam, lengkuas, dan udang rebon. Aduk dan masak hingga gula merambut.
5. Masukkan kentang goreng, aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Angkat. Hidangkan kering kentang rebon pedas sebagai lauk nasi.
Baca juga: Resep Sambal Kecombrang Rebon, Bunga yang Enak Dimakan
Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Lauk Kering" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!
Syarat & KetentuanPeriksa kembali dan lengkapi data dirimu.
Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.
Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.