Resep Kering Kentang Rebon Pedas, Lauk Kering Tahan Lama

KOMPAS.com - Kering kentang, lauk yang tahan lama jadi cocok untuk stok di rumah. Campur kentang dengan rebon sehingga menghasilkan kering kentang rebon pedas yang nikmat.

Pastikan untuk memilih udang rebon yang berkualitas baik agar rasa kering kentang rebon makin lezat.

Yuk, sontek cara bikin kering kentang rebon pedas dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Lauk Kering" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama sebagai berikut.

Resep kering kentang rebon pedas

Bahan (5 porsi)

• 500 gram kentang kuning
• 100 gram udang rebon kering tawar
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

• 1 sdm bawang putih goreng
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm cabai merah iris
• 1 sdt garam

Bumbu lain

Cara membuat kering kentang rebon pedas

1. Kupas kentang, cuci. Iris bentuk batang korek api, rendam air.

2. Panaskan minyak di wajan dengan api agak besar. Goreng kentang hingga kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.

3. Panaskan 2 sendok makan minyak sisa mengoreng kentang. Tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan air asam, gula pasir, daun salam, lengkuas, dan udang rebon. Aduk dan masak hingga gula merambut.

5. Masukkan kentang goreng, aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Angkat. Hidangkan kering kentang rebon pedas sebagai lauk nasi.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Lauk Kering" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.