Resep Peyek Rebon Daun Jeruk yang Tipis dan Renyah Tahan Lama

KOMPAS.com - Bikin camilan atau teman makan renyah, peyek bisa jadi pilihan tepat. Pencinta seafood, coba resep peyek rebon daun jeruk yang tipis dan garing.

Bahan utama peyek adalah tepung beras, santan, dan kacang. Namun, kamu dapat mengganti isiannya termasuk pakai rebon, udang, maupun teri.

Sekarang, bikin dulu peyek rebon daun jeruk buat camilan makan sore sesuai resep dari Sajian Sedap berikut.

Baca juga: Resep Peyek Teri Renyah, Lauk Makan Tahan Lama

Resep peyek rebon

Bumbu halus peyek

• 2 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 sdt garam
• 1 ruas kencur

Bahan peyek

• 50 gram rebon
• 8 lembar daun jeruk
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 buah kuning telur
• 175 gram tepung beras
• 500 ml minyak goreng

Baca juga: Tips Bikin Peyek Renyah, Mengapa Harus Pakai Santan?

Cara membuat peyek rebon

1. Cuci bersih rebon, tiriskan. Buang tulang daun jeruk, iris tipis. Sisihkan kedua bahan ini.
2. Siapkan mangkuk besar. Masukkan tepung beras, bumbu halus, dan santan. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan irisan daun jeruk. Campur rata.
3. Siapkan wajan, tuang minyak goreng. Panaskan dengan api sedang.
4. Gunakan sendok sayur. Ambil adonan, beri rebon. Tuang ke pinggir wajan. Siram peyek dengan minyak goreng sampai lepas sendiri. Goreng peyek sampai matang dan kering.

Tips menggoreng peyek agar renyah

• Ada sejumlah cara menggoreng peyek agar renyah tahan lama sebagai berikut:
• Gunakan wajan cekung agar hasilkan peyek ukuran besar. Hindari pakai teflon.
• Pakai minyak goreng yang banyak agar peyek bisa tenggelam sepenuhnya.
• Tuang adonan di bagian pinggir wajan agar peyek bisa tipis dan renyah. Jangan tuang langsung ke minyak.
• Goreng peyek dengan api sedang agar tekstur peyek garing.
• Tiriskan peyek di atas wadah berlapis tisu dapur dan ganti kalau minyaks udah penuh. Minyak goreng bisa bikin peyek gampang melempem.

Baca juga: 5 Cara Goreng Peyek agar Renyah dan Tahan Lama

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Resep Rempeyek Rebon Daun Jeruk Enak, Menu Pelengkap yang Pas Untuk Hidangan Hari Ini", https://sajiansedap.grid.id/read/102547992/resep-rempeyek-rebon-daun-jeruk-enak-menu-pelengkap-yang-pas-untuk-hidangan-hari-ini?page=all

(Penulis/ Editor : Dwi)