Berapa Lama Rebus Ayam agar Matang? Beda Bagian, Beda Durasinya

KOMPAS.com - Cara merebus ayam sebaiknya dilakukan dengan tepat agar dagingnya matang sempurna tetapi tetap juicy.

Merebus ayam adalah salah satu cara sederhana untuk mempercepat proses masak ayam.

Setelah direbus, ayam dapat disimpan atau langsung diolah menjadi beraneka ragam hidangan, misalnya saja sup atau campuran salad.

Tidak cuma itu saja, ayam rebusan juga dapat digunakan untuk membuat menu MPASI maupun makanan diet.

Baca juga: Resep Nasi Tim Tahu Brokoli, Makanan MPASI untuk Anak yang Mudah Dibuat

Namun sebetulnya berapa lama waktu merebus ayam yang dianjurkan supaya matang dan tetap juicy? Berikut ulasannya.

Berapa lama durasi merebus ayam?

Durasi merebus ayam tergantung dari jumlah ayam dan bagian apa yang digunakan. 

Masing-masing bagian ayam harus direbus dengan waktu yang berbeda supaya matang dengan sempurna. Termasuk ketika merebus ayam beku. 

Berikut waktu merebus ayam yang dianjurkan melansir All Recipes, BHG, dan Leaf.tv:

• Dada ayam: segar 15 - 20 menit atau 20 - 30 untuk ayam beku 
• Paha, sayap, dan kaki ayam: segar 20 - 30 menit atau 30 - 40 menit untuk ayam beku 
• Ayam utuh (kurang dari 2 kg): segar 30 - 40 menit atau 60 menit untuk ayam beku
• Ayam utuh (lebih dari 2 kg): segar 40 - 60 menit atau 60 - 90 menit untuk ayam beku
• Ayam tenders atau filet: segar 5 - 10 menit atau 10 - 15 untuk ayam beku

SHUTTERSTOCK/JIANG HONGYAN Ilustrasi ayam rebus utuh.

Jika ingin membuat ayam ungkep kamu juga dapat menggunakan durasi yang sama. Mengutip Sajian Sedap, ayam potongan kecil dapat diungkep selama 15-20 menit.

Namun, kamu harus merebus potongan ayam besar selama 45 menit. Dalam kurun waktu tersebut bumbu akan meresep sempurna dan daging ayam juga akan empuk dan matang.

Baca juga: 4 Tips Potong Ayam, dari Beli sampai Tentukan Jumlah Potongan

Cara mengecek kematangan ayam

Jika ragu dengan durasi merebus ayam, kamu dapat memasukkan termometer ke tengah daging ayam untuk memastikan tingkat kematangannya. 

Ayam yang sudah matang akan mencapai suhu 75 derajat celsius, seperti yang disebut dalam laman BHG. 

SHUTTERSTOCK/NATALI_PLOSKAYA Ilustrasi daging ayam organik.

Kalau tidak mempunyai termometer khusus daging, lihat kematangan dari warna daging ayam. Biasanya, daging ayam matang warnanya tidak lagi merah muda melainkan putih kekuningan.

Gunakan api sedang saat merebus ayamnya, tetapi segera kecilkan jika air sudah mendidih supaya daging ayam tidak alot. 

Tambahkan pula 1-2 sendok teh garam ke dalam air rebusan sebagai pelunak alami. 

Baca juga: Cara Hilangkan Bau Amis Ayam, Mulai dari Sebelum Masak