5 Cara Masak Brokoli yang Benar agar Enak dan Warnanya Cerah

KOMPAS.com –Brokoli adalah sayuran sehat dan juga enak dikonsumsi. Brokoli biasanya diolah menjadi berbagai masakan. 

Kamu bisa ikuti cara memasak brokoli, seperti dilansir dari The Kitchn berikut ini:

1. Dimakan mentah

Brokoli merupakan sayuran yang bisa dikonsumsi baik dalam keadaan mentah maupun sudah dimasak. Menikmati brokoli mentah bisa jadi alternatif lalapan.

Baca juga: Cara Pilih Brokoli Segar dan Bebas Ulat

Brokoli yang dinikmati dalam keadaan mentah hanya butuh sedikti persiapan. Pertama bersihkan brokoli dengan air mengalir.

Gunakan jari untuk membersihkan bagian yang terlihat kotor dan setelah dibersihkan, keringkan dengan lembut menggunakan tisu dapur sampai benar-benar kering.

Kemudian potong kuntum brokoli hingga menjadi potongan kecil seukuran satu gigitan.
Baik kuntum maupun batang brokoli mentah aman untuk dimakan.

Namun, batangnya mungkin berserabut dan lebih keras untuk dikunyah. Jadi untuk memudahkan memakannya, potong tipis batangnya.

Brokoli mentah bisa dimakan dengan dicocol ke dalam saus kesukaan atau ditaburkan ke dalam hidangan salad atau pasta.

2. Direbus dengan cepat (blansir)

Brokoli akan semakin enak dimakan dalam keadaan sudah dimasak. Memasak brokoli dapat akan melunakan seratnya sehingga lebih mudah untuk dimakan dan dicerna.

Baca juga: Resep Macaroni Cheese Brokoli buat Sarapan Bareng Anak

Cara pertama memasak brokoli bisa dengan merebusnya dalam waktu singkat atau di-blansir.

Merebus brokoli dengan cepat dalam air mendidih dapat membantu memberikan tekstur yang lebih renyah serta empuk dan menonjolkan rasanya.

Cara merebus brokoli yang benar yaitu pertama siapkan semangkuk air es dan taruh di sebelah kompor. Didihkan sepanci besar air. Tambahkan satu sendok makan garam.

SHUTTERSTOCK/NATALIIA PYZHOVA Ilustrasi sop brokoli untuk menu sarapan praktis dan sehat.

Tambahkan kuntum brokoli dan masak hingga empuk, sekitar satu hingga satu setengah menit. Angkat brokoli dengan saringan dan segera masukkan ke dalam air es yang sudah disiapkan.

Biarkan air kembali mendidih, lalu masak batangnya hingga empuk, satu setengah hingga dua menit. 

Jika tekstur yang diinginkan lebih lembut, masak selama 30 detik lagi. Kamu bisa menyajikan brokoli rebus ke dalam salad atau hidangan lainnya pula.