Resep Roti Sobek Cokelat Keju yang Bisa Dijual

KOMPAS.com - Roti sobek merupakan variasi dari roti manis. Roti sobek memiliki ukuran yang besar dan tekstur yang lembut, cocok dinikmati saat piknik.

Cara membuat roti sobek tidaklah sulit. Kunci agar adonan roti sobek mengembang sempurna ada pada cara mencampur adonan tepung dan ragi.

Berikut ini adalah resep roti sobek coklat keju dari buku berjudul “100 Resep Usaha Boga Kue & Roti” (2009) oleh Lanny Soechan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Roti Sobek Jepang yang Viral, Japanese Milk Bread Tanpa Telur

Resep roti sobek cokelat keju

Bahan I:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram gula pasir
• 50 gram susu bubuk
• 7,5 gram ragi instan
• 3 gram bread impower

Bahan II:

• 3 butir kuning telur
• 250 ml air es

Bahan III:

• 75 gram margarin
• 1 sdt garam

Bahan IV:

• Keju parut secukupnya
• Dark cooking chocolate secukupnya

Bahan V:

• Susu evopared secukupnya, untuk olesan

Baca juga: Resep Roti Sobek Lembut Warna-warni, Pakai Ragi Alami Sourdough

Cara membuat roti sobek cokelat keju:

1. Campur bahan I dan bahan II menjadi satu. Aduk dan uleni hingga rata, tambahkan bahan III. Uleni kembali hingga kalis dan elastis.

2. Tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam adonan, aduk dan bentuk bulat. Diamkan selama 20 menit hingga mengembang 2 kali lebih besar.

3. Kempiskan adonan, potong dan timbang masing-masing 50 gram. Diamkan selama 15 menit, pipihkan adonan dan beri salah satu bahan IV, bentuk bulat. Susun ke dalam loyang berukuran 20x10x10 cm yang telah diolesi dengan sedikit margarin.

Baca juga: Resep Sandwich Ayam Bakar, Olahan Daging Ayam Sisa Pesta

4. Diamkan kembali selama satu jam. Olesi bagian atas adonan dengan bahan V hingga rata, taburi dengan keju parut.

5. Panggang ke dalam oven dengan suhu 175 derajat celsius selama 25 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan keluarkan dari loyang, dinginkan.

Baca juga: Resep Roti Gulung Nutella, Bikin Pakai Roti Tawar Aja

Buku “100 Resep Usaha Boga Kue & Roti” (2009) oleh Lanny Soechan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.