Resep Oliebollen, Donat Goreng Khas Tahun Baru di Belanda

KOMPAS.com - Di Belanda, resep donat oliebollen sering dipraktikkan untuk menyambut perayaan tahun baru.

Lewat camilan tradisional ini diharapkan bisa memberikan keberuntungan serta kehidupan yang manis, semanis taburan gula bubuk yang ada pada oliebollen.

Bukan hanya itu saja, oliebollen juga memiliki isian kismis yang akan mengejutkanmu saat mengigitnya. Penasaran dengan rasanya?

Berikut resep oliebollen dari buku berjudul “Kue-kue Populer Belanda” (2011) oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Donat Tanpa Telur, Camilan Ramah Vegetarian

Resep donat oliebollen

Bahan biang:

• ½ sdt ragi instan
• ¼ sdt gula pasir
• 100 ml air hangat

Bahan:

• 275 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 175 ml susu cair
• 30 gram margarin
• 1 sdt garam
• 75 gram mixed fruit (ceri merah, ceri hijau, dan kismis), potong kotak
• Minyak untuk menggoreng
• 75 gram gula tepung untuk taburan

Baca juga: Resep Donat Krim Susu Korea, Street Food Korea yang Videonya Viral

Cara membuat donat oliebollen

1. Biang: aduk rata bahan biang, diamkan selama 15 menit.

2. Campur tepung terigu, gula pasir, dan adonan biang, aduk rata. Tambahkan telur, uleni rata. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk hingga licin.

3. Masukkan margarin dan garam, uleni licin, dan diamkan selama 20 menit. Kemudian tambahkan mixed fruit, uleni rata, dan diamkan selama 30 menit.

4. Sendokkan di minyak yang sudah dipanaskan, lalu goreng hingga matang. Sajikan dengan taburan gula tepung.

Buku "Kue-kue Populer Belanda” (2011) oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.