5 Cara Masak Brokoli yang Benar agar Enak dan Warnanya Cerah

3. Dikukus

Brokoli juga enak dikukus. Ada dua metode mengukus brokoli yang bisa dilakukan, yaitu mengukus dengan microwave dan mengukus di atas kompor.

Cara mengukus dengan microwave yaitu letakkan kuntum dan batang brokoli di piring tahan microwave dan tuangkan dua hingga tiga sendok makan air di atasnya.

Tutup dengan piring makan dan microwave dengan pengaturan suhu tinggi (high) selama tiga sampai empat menit.

Baca juga: Resep Sop Brokoli Sosis, Menu Sarapan Sehat dan Praktis

Buka tutupnya dengan hati-hati dan periksa apakah brokoli sudah empuk. Jika kurang empuk, tambahkan waktu memasaknya satu menit lagi.

Sementara cara mengukus brokoli di atas kompor yaitu isi panci dengan beberapa air secukupnya dan masukkan keranjang kukusan di atasnya.

Pastikan air tidak menyentuh dasar keranjang kukusan. Didihkan air dengan api sedang. Setelah air mendidih, masukan kuntum dan batang brokoli ke keranjang kukusan dan tutupi.

Kukus selama empat sampai limat menit, sampai empuk. Waktu yang tepat agar hasil brokoli tidak terlalu matang yaitu jangan mengukusnya lebih dari tujuh menit.

Setelah tujuh menit brokoli justru akan berubah warnanya menjadi hijau pucat bukan hijau cerah seperti yang diinginkan.

Baca juga: Cara Paling Sehat Memasak Brokoli

Melansir Simply Recipes, brokoli kukus punya manfaat untuk tubuh dan menyehatkan. Kandungan vitamin C yang tinggi dan mengandung 45 persen kalori yang berasal dari protein, serta kaya akan serta.

Brokoli kukus bisa disajikan dengan olesan mentega dan taburan merica hitam bubuk atau dengan cocolan saus mayones.

4. Ditumis

Sebelum menumis brokoli, pastikan dahulu bahwa brokoli dalam keadaan sudah kering dari air. Olesi wajan dengan minyak dan panaskan dengan api sedang.

Masukkan kuntum brokoli dan beri sedikit garam. Aduk agar tercampur dengan minyak. Masukan batang brokoli satu menit kemudian.

Lanjutkan memasak sambil diaduk sampai brokoli berwarna hijau cerah dan empuk. Brokoli tumis bisa dijadikan sebagai lauk.

5. Dipanggang

Cara memanggang brokoli yaitu panaskan oven hingga 218 derajat Celcius. Pastikan juga brokoli sudah kering dari air cucian.

Baca juga: Resep Kaserol Nasi Ayam, Ide Sarapan Mewah ala Kafe

Campur kuntum dan batang brokoli dengan beberapa sendok teh minyak dan 1/2 sendok teh garam. Sebarkan brokoli di atas loyang berlapis aluminium foil.

Panggang selama 20 hingga 25 menit, sampai brokoli renyah dan terlihat bintik-bintik cokelat karamel. Brokoli panggang bisa disajikan sebagai topping pizza.