5 Resep Bekal Makanan dan Camilan untuk di Kantor

1. Langkah pertama memarkan serai, lalu simpulkan. Kemudian buang tulang daun jeruk. Lalu memarkan lengkuas dan jahe.

Baca juga: Resep Tom Yum Seafood, Buat Kamu yang Kangen Kuliner Thailand

Selanjutnya buang putik bunga sedap malam atau bunga pisang kering, lalu rendam dalam air mendidih. Diamkan hingga empuk selama 20 menit. 

2. Belah 2 jamur merang, potong-potong kacang panjang sepanjang 3 cm. Lanjutkan dengan potong tahu berbentuk dadu 1 setengah cm, lalu goreng hingga setengah kering.

3. Masukkan beras dalam panci rice cooker. Tambahkan air, serai, daun jeruk, lengkuas, jahe, cabai rawit, bunga sedap malam atau bunga pisang kering, jamur merang, kacang panjang, dan tahu goreng.

Bubuhkan kecap ikan dan akar ketumbar, lalu aduk hingga rata.

4. Pasang tombol menanak nasi, kukus hingga nasi matang dan tombol menanak nasi berpindah ke tombol menghangatkan.

5. Jika sudah matang buang serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tambahkan minyak cabai atau minyak zaitun dan air jeruk lemon atau nipis. Aduk hingga rata, angkat  dan kemas untuk bekal.

5. Ayam Kunyit

Sajian ini bisa ditambahkan dengan nasi merah atau nasi putih untuk bekal. Ayam kunyit bisa dipanggang atau digoreng.

Bahan:

• 4 buah paha atas dan paha bawah bisa ayam ras organik atau ayam kampung muda
• 2 sdm air jeruk lemon atau nipis
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 100 ml air

Bumbu:

• 4 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Buang kulit ayam, lalu campur ayam dengan air jeruk lemon atau nipis. Diamkan selama 5 menit.

Baca juga: Kreasi Kue Kopi, Resep Cake Cokelat Topping Dalgona Coffee

2. Buang tulang daun jeruk, memarkan serai dan simpulkan.

3 Letakkan ayam dalam wajan, lalu tambahkan daun jeruk dan serai. Haluskan semua bumbu, antara lain kunyit, kencur, lengkuas, ketumbar, kemiri, garam lalu masukkan ke dalam wajan bersama air. Aduk hingga rata.

4. Jerangkan wajan di atas api sedang hingga air mendidih dan ayam menjadi kaku. Kecilkan api, lalu tutup wajan. Lalu masak hingga kuah kesat dan ayam empuk.

Jika bumbu sudah kesat tetapi ayam belum empuk, tambahkan air panas secukupnya. Saat  ayam telah benar-benar empuk maka angkat dan sisihkan.

5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kering kecokelatan atau panggang di atas bara api hingga sebagian mulai gosong

Buku Food Combining: Makanan Enak Untuk Langsing & Sehat Menu 2 Minggu Bekal Kantor (2008), karya Wied Harry Apriadji yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, yang menampilkan refrensi resep makanan, bisa kamu beli di Gramedia.com.