Resep Praktis Chicken Piccata Milenesse, Ide Menu Makan Malam

JAKARTA, KOMPAS.com – Resep Chicken Piccata Milenesse dibagikan oleh Chef Eri Irawan dari eL Hotel Royale Bandung pada sesi #MasakdiRumahAja Kamis, 11 Juni 2020.

Baca juga: Resep Praktis Teriyaki Rice Bowl, Sajian ala Jepang untuk Keluarga

Pada sesi #MasakdiRumahAja hari ini melalui Live Instagram @kompas.travel, Chef Eri Irawan membeberkan resep hidangan khas Italia itu plus spageti sebagai makanan pendamping.

"Sajian ini gampang dibuat di rumah dengan bahan yang sederhana, Chicken Piccata Milenesse ini memang masakan Italia tapi cocok dengan lidah orang Indonesia," papar Chef Eri pada sesi #MasakdiRumahAja pada Kamis, 11 Juni 2020.

Resep sederhana ini bisa dipraktikkan di rumah dan mengobati kangen pada hidangan di restoran Italia. Berikut ini resep Chicken Piccata Milenesse ala Chef Eri Irawan dari eL Hotel Royale Bandung:

Resep Chicken Piccata Milenesse

Bahan Chicken Piccata

• 100 gram dada ayam fillet
• 25 gram tepung terigu
• 10 gram parutan keju parmesan
• 5 gram peterseli
• Garam, chicken powder dan lada secukupnya
• Satu buah telur
• Bawang putih
• 50 gram mentega

Bahan side dish

• 55 gram spageti
• Garlic bread

Bahan saus

• 15 gram bawang bombai
• 15 gram paprika hijau
• 15 gram paprika merah
• 15 gram tomat
• Saus Tomat
• Garam dan lada secukupnya

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

#MasakdiRumahAja CHICKEN PICCATA MILENNESE bareng éL Hotel Royale Bandung. Yuk tanya tips masak ke Chef Eri Irawan. Baca resep dan tipsnya di Kompas.com/food ????

Sebuah kiriman dibagikan oleh Kompas Travel (@kompas.travel) pada 11 Jun 2020 jam 3:11 PDT

Cara membuat Chicken Piccata Milenesse

1. Potong tipis dada ayam yang sudah di-fillet. Dada ayam harus tipis, supaya cepat matang saat digoreng dan tidak menyerap terlalu banyak minyak atau butter.

Dada ayam fillet tidak memiliki tulang dan banyak lemak sehingga mudah diolah.

2. Setelah itu bumbui ayam fillet dengan garam, merica, dan chicken powder. Lalu lumuri ayam dengan terigu, baurkan pada dada ayam hingga merata dan sisihkan. Diamkan ayam dan marinasi selama lima menit.

3. Pecahkan telur ayam atau telur bebek, dan kocok telur bersama parutan parmesan cheese dan peterseli cincang. Jika tidak memiliki parmesan cheese boleh menggunakan keju biasa.

4. Lalu masukkan ayam yang telah dibumbui terigu ke dalam kocokan telor tersebut. Telur berfungsi untuk merekatkan bumbu pada ayam.

5. Goreng ayam menggunakan butter sampai matang. Butter bisa diganti dengan mentega atau minyak goreng tapi sedikit saja.

6. Sembari menunggu ayam matang, rebus spageti sampai al dente. Jika sudah matang, tiriskan dan sisihkan.